بـ 1/2 كيلو بطاطس أعملي شيبسي احلى من الجاهز .. طريقة عمل الشيبسي مع سر القرمشة و بنكهات مختلفة
طريقة عمل الشيبسي ،من منا لا يعشق الشيبسي، فـ الشيبسي في مذاقه وطعمه اعتقد أنه لن يختلف عنه اثنين في حبه، فـ يتمتع الشيبسي بكافة أنواعه و نكهاته على شعبية كبيرة تفوق عشق الشوكولاتة، فـ الشوكولاتة يمكن أن يختلف الناس على حبها، بينما الشيبسي فلا !، يتناوله كل من كان كبير أو صغير ، يمكن الاعتماد عليه في وجبات الإفطار أو گ طبق جانبي في الغداء أو العشاء، أو تناوله گ سناكس بين الوجبات، ولكن نواجه عيوب في الشيبسي الجاهز وهو وضع المواد الحافظة عليه للاحتفاظ به لعدة اشهر، وهذا ما تفعله جميع الشركات المنتجة له، ومن هذا الصدد سنتعلم طريقة عمل الشيبسي أحلى من الجاهز و أضمن وأوفر.
طريقة عمل الشيبسي مثل الجاهز
تختلف طرق صنع الشيبسي المقرمش بين كل شيف وأخر وبين كل ربة منزل واخرى، ولهذا .. سنتناول طريقة تحضير الشيبسي في عدة طرق فيما يلي.
طريقة عمل الشيبسي بالشطة والليمون
في هذه الطريقة سنعتمد على الماء المغلي كنتيجة ناجحة لعمل بطاطس شيبسي مقرمشة، مع اختيار نوع جيد من البطاطس (بطاطس تحمير).
مقادير الوصفة
- 1/2 كيلو بطاطس تحمير.
- لتر من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة من الشطة.
- 1/4 كوب من الليمون.
- ملعقة كركم صغيرة.
طريقة التحضير
- بعد تقطيع البطاطس بواسطة المقشرة أو بسلاح خاص في الكيتشن ماشين، وغسلها جيداً ونقعها في الماء المالح لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في قدر كبير به ماء مغلي نضيف إليه الملح مع الليمون والكركم والشطة ونتركها لمدة ساعتين.
- نصفيها جيدا بدون شطف لتحافظ على النكهات ( الشطة والليمون ).
- وفي طاسة عميقة وزيت غزير على نار متوسطة نضع البطاطس واحدة تلو الأخرى مع المتابعة والتقليل المستمر حتى لا تحترق وتبقى هشة.
- نرفع البطاطس من الزيت إلى وعاء تقديم مفروش بمناديل مخصصة لتصفية الزيت وننتظر حتى يبرد وتناوله في سهرة أمام التلفاز.
طريقة عمل الشيبسي بالكاتشب
يمكننا الاعتماد على هذه الوصفة بالكاتشب الجاهز وماء مغلي للنقع فقط لعمل أفضل شيبسي بيتي.
مقادير الوصفة
- لتر ماء مغلي
- 1/2 كيلو من البطاطس.
- ملح.
- خل.
- ملعقة كركم.
- كاتشب.
طريقة التحضير
- في قدر كبير نضيف له الماء المغلي ونضيف إليه البطاطس بعد تقطيعها ونضع الخل والملح والكاتشب والكركم وننتظر من ساعة إلى ساعتين.
- نصفي الماء من البطاطس دون شطف لتحافظ بنكهتها .
- وفي زيت غزير نضع الشيبسي مع التقليب ونرفعه على وعاء مفروش بمناديل تصفية الزيت.
طريقة عمل شيبسي بالماء البارد
في هذه الوصفة سنعتمد على الماء المثلج وهي بدلاً من الماء المغلي كما السايق، والحقيقة أنها سوف تعطينا أفضل نتائج.
مقادير الوصفة
- 1/2 كيلو من البطاطس التخمير.
- لتر ماء مثلج.
- ملح.
- خل .
- أي نكهة مفضلة.
طريقة التحضير
- بعد تقطيع البطاطس كما وضحنا في السابق، نضعها في وعاء به ماء بارد جداً ونضيف عليها الملح والخل والمكهة المحببة ونتركها لمدة ساعتين او اكثر.
- نصفيها من الماء بدون شطف ونضعها في زيت مغلي مع الملاحظة والمتابعة الجيدة لتكون هشة ومقرمشة.
- نضعها في وعاء به مناديل خاصة لتصفية الزيت ويتم تناولها وبالهنا.
تعليقات