طريقة عمل الفسيخ جاهز للأكل خلال 10 أيام مع الطريقة الصح لتحضيره
يعد الفسيخ أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر والذي يزين مائدة الطعام خاصة في أعياد الفطر حيث يرتبط بالفلكلور الشعبي والتقاليد المصرية، تعتبر طريقة تحضيره عملية فنية تتطلب دقة وصبر سنتناول بالتفصيل طريقة عمل الفسيخ المصري مع ذكر المقادير والخطوات اللازمة للحصول على نتيجة متميزة.
طريقة عمل الفسيخ
- سمك بوري طازج 1 كيلو جرام.
- ملح خشن 300 جرام يمكن تعديل الكمية حسب الذوق ولكنه ضروري لعملية التمليح.
- شطه حارة.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة للتقديم.
خطوات عمل الفسيخ
- يجب اختيار السمك البوري الطازج حيث يعتبر الأساس لنجاح الطبق.
- يجب أن يكون السمك ذو قوام متين ولون لامع.
- ثم قم بشطف السمك تحت الماء الجاري جيدا.
- استخدم سكين حاد لفتح السمك من الجانب وإزالة الأحشاء ثم شطفه مرة أخرى للتأكد من النظافة.
- بعد ذلك ضع كمية من الملح داخل وخارج السمك تأكد من تغطيته بالكامل.
- يمكنك إضافة الشطة في هذه المرحلة حسب رغبتك.
- الهدف من إضافة التوابل هو تعزيز النكهة.
- ثم اجمع السمك في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ثم ضع طبقة من الملح على السطح.
- بعد ملح السمك يجب وضع وزن عليه بشكل مناسب ما يساعد في ضغط السمك ويسرع عملية التمليح.
- يمكن استخدام طبق ثقيل أو حجر نظيف.
- توضع السمكة المعالجة في مكان درجة حرارته متوسطة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام.
- يجب الانتباه إلى أن عملية التمليح تستغرق وقت لذا يجب عدم الاستعجال.
- ثم بعد انتهاء فترة التمليح تحقق من السمك يمكن فتح قطعة صغيرة للتأكد من نضوجها.
- يجب أن تكون رائحتها قوية ومميزة حيث أن الرائحة تعتبر دليلا على نضوج الفسيخ.
- إذا كانت الكمية أكبر من الحاجة يمكن تخزين الفسيخ عن طريق وضعه في وعاء زجاجي مع زيت الزيتون لتفادي جفافه.
يعتبر الفسيخ المصري واحدا من الأطباق الفريدة والمميزة في المطبخ المصري ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل مع مراعاة الخطوات الدقيقة والمكونات المناسبة، بتطبيق هذه الوصفة ستحصل على فسيخ لذيذ يأخذك في رحلة عبر التراث المصري ويضفي لمسة من الأصالة على مائدتك.
شارك
تعليقات