طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بطعم ورائحة زمان بأقل تكلفة

القرص الفلاحي الطرية من المخبوزات الحلوة سهلة التحضير ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة لذيذة تعطي لها مذاق رائع، وهي مناسبة لبرد الشتاء ويمكن تقديمها بجانب الشاي والحليب، ويمكن للأطفال تناولها في المدرسة بدلاً من شراء الأطعمة الجاهزة التي لا نعرف مصادرها، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وسوف نتعرف من خلال موقع الكويت الإخباري، على طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل القرص الفلاحي الطرية

تتكون القرص من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

1. كيلو دقيق.
2. أربع ملاعق كبيرة من السكر.
3. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
5. أربع ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
6. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
7. أربع ملاعق كبيرة من النشا.
8. كوب من السمنة
9. كوب من الزيت.
10. كوبان من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي من: –

• نحضر وعاء ونضع به جميع المكونات الجافة ونقلبهم مع بعض جيداً.
• ثم نقوم بإضافة السمنة والزيت للخليط ونستمر في التقليب حتى يختفي الدقيق تماماً.
• نضيف الحليب بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
• غطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها، ثم نشكلها على كرات متوسطة الحجم.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرص عليها قطع العجين، ثم نضغط عليها بواسطة اليد حتى تأخذ شكل القرص.
• نغطي الصينية بفوطة نظيفة ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
• نضع الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر القرص ويصبح لونها ذهبي.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نقدم بألف صحة وهنا.

سر نجاح القرص الطرية

توجد بعض النصائح الهامة التي يجب التعرف عليها حتى تحصلي على قرص طرية وهي كما يلي: –

1. يفضل استخدام دقيق من نوع جيد حتى نحصل على قرص طرية.
2. كما يفضل خلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً قبل إضافة المواد السائلة.
3. يفضل تسخين الفرن قبل وضع الصينية داخلها.
4. يجب علينا دهن الصاج جيداً قبل وضع كرات العجين حتى لا تلتصق.
5. يفضل ووضع العجين في مكان دافئ خاصة في فصل الشتاء حتى نساعد على التخمير بشكل سريع.
6. كما يفضل وضع العجينة أثناء تشكيلها على سطح مرشوش بالدقيق حتى نسهل عملية التشكيل.
7. يفضل إضافة الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
8. يفضل نخل الدقيق جيداً قبل العجن حتى لا تحدث تكتلات أثناء التسوية.

مكونات عمل قرص اللبن الرائب

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي نجدها متوفرة بالمنزل لعمل قرص طرية وهشة وهي كما يلي:-

1. كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. رشة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
7. كوب من اللبن الرائب.
8. نصف كوب من الماء الدافي.

طريقة تحضير قرص اللبن الرائب

• نحضر وعاء ونضع به كيلو من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ورشة ملح، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
• ثم نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة والزيت للخليط ونستمر في التقليب حتى يختفي الدقيق تماماً.
• نضيف كوب من اللبن الرائب ونعجن بواسطة اليد، ثم نضيف نصف كوب من الماء مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
• نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها، ثم نشكلها على كرات متوسطة الحجم.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرص عليها قطع العجين، ثم نضغط عليها بواسطة اليد حتى تأخذ شكل القرص وتترك حتى يتضاعف حجمها.
• نضع الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر القرص ويصبح لونها ذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل العجوة لحشو القرص

1. نحضر وعاء ونضع به نصف كيلو من التمر الرطب خالي النواة، ثم نضيف نصف كوب من الماء المغلي ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضع الوعاء على نار هادئة ونقلب حتى يصبح طري، ثم نرفع الوعاء من على النار ويترك التمر حتى يبرد.
3. نحضر كبة الطعام ونضع بها التمر ونخلط جيداً حتى يصبح ناعم، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من الزبدة ونقلبهم مع بعض.
4. نضع العجوة في وعاء زجاجي ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.

• نحضر وعاء ونضع به ثلاث أكواب من الدقيق، وملعقة من الخميرة الفورية، وملعقة من البينج بودر، ورش ملح ونقلبهم جيداً.
• ثم نضيف كوب من الحليب ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف القليل من الماء ونعجن باليد حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
• نضيف للعجين مكعب من الزبدة ونعجن مرة أخرة حتى نحصل على عجينة ناعمة، نغطيها ونتركها بدرجة حرارة المطبخ حتى يتضاعف حجمها.
• نشكل العجين بعد التخمير على شكل أقراق ونببطها باليد حتى تاخذ شكل الدائرة، ثم نقوم بتوزيبع العجوة عليها في المنتصف ونغلقها جيداً.
• نقوم برص القرص في صينية مدهونة بالسمنة ونتركها ختى يتضاعف حجمها، ثم نسويها داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.