أطفالك هيحبوها.. طريقة عمل القلقاس المسلوق في البيت احلا من المحلات
يعد القلقاس من أهم الأطباق التقليدية والمشهورة على السفرة المصرية، ولكن يغفل عدد كبير عن الطريقة الصحيحة لإعداده، لذا لا يفضل البعض تناوله، وفي طيات الفقرات التالية سيتم الإشارة إلى طريقة عمل القلقاس، بوصفة تجعله شهي ولذيذ، وتجعله الخيار الأول أمام الكثيرين في ليالى الشتاء الباردة، باعتباره يمد الجسم بالدفء والطاقة، سواء كان مسلوقَا أو مطبوخ مع صوص الطماطم.
طريقة عمل القلقاس
يعتبر موسم الشتاء هو موسم الخضروات، وتلجأ الأمهات إلى الأطباق التي تمنح الدفء، ومنها طبق القلقاس الشهي، ويمكن تحضيره باستخدام المكونات الآتية:
- إحضار حبة كبيرة من القلقاس، وإزالة القشور عنها وتقطيعها على هيئة مكعبات.
- حزمة كبيرة من السلق.
- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة كبيرة من الشبت.
- 5 فصوص ثوم.
- ليمونة كبيرة معصورة.
- 3 معالق زبدة.
- إحضار لحمة في حالة الرغبة لإضافتها إلى الطبق.
خطوات تجهيز طبق القلقاس
ويمكن تجهيز أشهى طبق قلقاس من خلال استخدام المكونات السابقة ومن ثم اتباع الخطوات الآتية:
- التأكد من إزالة جميع الرؤوس عن حبة القلقاس.
- يتم العمل على نقع القلقاس في الماء حتى يتم إزالة الطبقة اللزجة من عليها.
- يغسل مرات متتالية تحت الماء من أجل التأكد من إزالة الطبقة اللزجة.
- يتم تصفية القلقاس في مصفاة كبيرة حتى يتم التأكد من نظافته.
- إحضار شوربة اللحم أو البروتين الذي سيتم تجهيزه بجوار القلقاس، ويتم وضع القلقاس مع الشوربة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج.
- ثم يتم غسل الشبت والكزبرة جيداً، ثم تقطيعها من أجل إضافتها.
- في طاسة أخري يتم تحمير كل من السلق والثوم مع الزبدة.
- بعد أن يستوي يتم إضافته على القلقاس، ويتم وضع التوابل على حسب الرغبة من الملح والفلفل، وجوزة الطيب وورق لوري.
- يتم تقديمه مع الأرز بالشعرية وسلطة خضراء وكذلك الباذنجان المقلي، للاستمتاع بوجبة مميزة.
فوائد تناول القلقاس
والجدير بالذكر أن للقلقاس فوائد عدة لعل من أبرزها ما يلي:
- يمتلك العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والفيتامينات.
- يحتوي على الألياف الغذائية بنسبة عالية.
- يمنع الإصابة بأمراض السرطان.
- يعزز ويقوي من صحة القلب.
شارك
تعليقات