طريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزل بكل أسرار أشهر محلات الحلويات
الكنافة بالمانجا أحد الابتكارات الحديثة و التي أصبحت واحدة من أشهر الحلويات التي تزين الموائد في السنوات الأخيرة و خاصة في شهر رمضان المبارك و تجمع هذه الوصفة بين هشاشة الكنافة الذهبية و حلاوة شرائح المانجا الطازجة و في هذا المقال سنتعرف معكم على طريقة تحضير الكنافة بالمانجا في المنزل.
مكونات الكنافة بالمانجا
تتكون الكنافة بالمانجا من مكونة بسيطة و معظمها موجودة بالمنزل و مكوناتها كالآتي :
- نصف كيلو كنافة.
- ربع كيلو كريم شانتيه.
- ٣ كوب حليب.
- نص كوب قشطة كبيرة.
- سكر بودرة.
- سمن أو زبدة حسب الرغبة.
- مانجا قطع صغير ( أو عصير مانجو ثقيل ).
- كوب ونص سكر.
- كوب ماء.
- عصرة ليمونه.
تحضير الشربات للكنافة
يتم وضع كوب و نص السكر و كوب الماء و عصرة ليمونه على النار و نقلبه جيداً و نتركه يغلي على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً ثم نتركه حتى يبرد.
تحضير الكريم شانتيه
لتحضير الكريم شانتيه نحضر إناء و نضع به الكريم شانتيه و نقوم بإضافة عليه اللبن و السكر البودر و يضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ثم نضيف علبة القشطة و يضرب مرة أخري حتى نحصل على القوام المطلوب.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجا
لتحضير الكنافة بالمانجا يجب إتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع الكنافة أولاً في الفريزر قبل مرحلة التفتيت و ذلك لتسهيل تقطيعها أو تكسيرها لقطع صغيرة جداً.
- بعد تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة يتم تحميرها في السمن أو الزبدة على نار هادئة حتى لاتحترق حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- بعد التحمير تسقى الكنافة بالشربات البارد وهي ساخنة ثم نتركها حتى تبرد تماماً.
- في قالب أو كاسات التقديم نبدأ برص طبقة من الكنافة و نضغط عليها جيداً ثم نضيف عليها طبقة من الكريم شانتيه و نقوم بفرده بالتساوي و نقوم برص معها قطع من المانجا.
- نعيد تكرار نفس الطبقات مع تغيير طبقة بقطع المانجا و عصير المانجا على الوجه.
- عند حفظها بالثلاجة لمدة طويلة نُحضر باكيت ( جيلي مانجا ) ونضيف عليه نص كوب ماء مغلي و ملعقة سكر و نتركه يبرد تماماً و عندما يبدأ أن يتماسك ندهن به قطع المانجا التي بالوجه سيضيف طعماً حلوا للمانجا إذا كانت قليلة السكر و سيحافظ على قطع المانجا .
- يتم التقديم و بالهناء و الشفاء.
شارك
تعليقات