يعتبر اللانشون من اللحوم المعالجة الشائعة الاستخدام في العديد من المنازل حيث يعد خيار مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة، يعود أصل هذه الأكلة إلى العديد من الثقافات وتداخلت طرق تحضيرها بين الدول لتظهر بعدة نكهات وقوام سنتناول طريقة عمل اللانشون المنزلي بالتفصيل مع التركيز على المكونات والطريقة بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

طريقه عمل اللانشون

• لحم مفروم (لحم بقر أو دجاج): 500 جرام.
• دهن لحم: 150 جرام.
• بصل مفروم: 1 حبة صغيرة.
• ثوم مفروم: 3 فصوص.
• بهارات: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة جافة.
• نشا: 2 ملعقة كبيرة (يساعد في ربط المكونات).
• ماء: ربع كوب.
• مكعب مرق دجاج.
• غلاف شفاف أو ورق فويل.

خطوات عمل اللانشون

• قبل البدء تأكد من تنظيف اللحم جيدا وقطع أي أجزاء غير صالحة.
• استخدم مفرمة اللحم لتحويل اللحم والدهن إلى مزيج ناعم.
• يمكنك أن تقوم بفرم الدهن منفصلا لتسهيل عملية الدمج لاحقا.
• في وعاء كبير اخلط اللحم المفروم مع الدهن المفروم ثم أضف البصل والثوم المفرومين.
• أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكزبرة الجافة وقم بخلط المكونات جيدا.
• أضف النشا والماء ثم استمر في خلط المكونات حتى تكون لديك عجينة متجانسة.
• قم بوضع المزيج في ورق الفويل أو الغلاف الشفاف.
• تأكد من تشكيله على هيئة اسطوانه محكمة.
• قم بلف الأطراف بإحكام ثم ضع المزيد من ورق الفويل لتأمين المزيج.
• ضع اللانشون المغلف في وعاء كبير مليء بالماء على نار متوسطة.
• يفضل أن تكون درجة حرارة الماء منخفضة لتجنب انفجار اللانشون أثناء الطهي.
• اتركه للطهي لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة.
• تأكد من مراقبة مستوى الماء وإضافته عند الحاجة.
• بعد الانتهاء من الطهي، اترك اللانشون ليبرد في الماء لمدة 15 دقيقة.
• ثم أخرجه واتركه ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك يمكنك الاحتفاظ اللانشون في الثلاجة حتى يكون جاهزاً للاستخدام.
• يفضل استهلاكه خلال أسبوعين.

يعتبر اللانشون المنزلي صحي ولذيذ يتيح لك التحكم في المكونات والنكهات يمكنك استخدامها في السندويشات أو كإضافة إلى السلطات مما يجعله طبقا متعدد الاستخدامات، بتطبيق الخطوات المذكورة أعلاه يمكنك تحضير لحم اللانشون بطريقة احترافية ومذاق مميز ليستمتع به جميع أفراد عائلتك.