طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط “وصفتك في دقائق”

يُعد مضغوط الدجاج من الأكلات الرئيسية في المملكة العربية السعودية كما أنه من الأكلات الشهيرة في دول الخليج بصورة عامة ولا سيما في السعودية واليمن؛ وترجع تسمية المضغوط بذلك الاسم إلى أنه من الأكلات التي تطهى بقدر الضغط وفي الغالب يتم طبخ المضغوط بلحم الضأن أو الدجاج حيث يعد من الأطباق الشهية  التي يرغبها الكثير من الناس ومن خلال هذا المقال نوافيكم طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط “وصفتك في دقائق”.

مكونات عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط “وصفتك في دقائق”

يتطلب عمل وصفة المضغوط بالدجاج العديد من المكونات التي ينبغي تحضيرها مسبقًا قبل اتباع طريقة التحضير وهي ما نوافيكم عرضه في النقاط الآتي ذكرها:

• ربع كوب من الزبدة.
• حبتان من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• فلفل أسود.
• ثلاثة أكواب وربع من الأرز المصري.
• ربع كوب من اللوز المحمّص.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب وربع من أرز بسمتي.
• مكعب مرق الدجاج.
• ربع كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح طعام.
• ستة فصوص مفرومة من الثوم.
• بصلة مفرومة.
• كيلو غرام ونصف من الدجاج المقطع لثماني قطع.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• نصف كيلو غرام من الطماطم المفرومة.
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.

طريقة عمل وتحضير المضغوط بالدجاج بقدر الضغط

بعد الاطلاع على مكونات عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط “وصفتك في دقائق” نوافيكم بخطوات تحضير الوصفة بشكل ميسر وهي كما يلي:

1. وضع كافة أنواع البهارات في وعاء صغير ومن ثم وضعه جانبًا.
2. إذابة الزبدة في قدر الضغط على درجة حرارة متوسطة ومن ثم وضع الثوم والبصل والتقليب بشكل جيد حتى يذبلا.
3. إضافة قطع الدجاج بعد تنظيفها ومن ثم تقليبها بشكل جيد حتى يتغير اللون.
4. وضع الطماطم والجزر وكذلك خليط البهارات ومن ثم تقليب كافة المكونات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
5. إضافة الأرز ومن ثم تغطية القدر بغطاء خاص ومن ثم وضع الصافرة عليه وتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة.
6. رفع الغطاء عن قدر الضغط ومن ثم إضافة الزبيب التقليب مع الأرز.
7. ترك الطعام لمدة عشر دقائق حتى يبرد.

طريقة عمل مضغوط اللحم بسهولة

في ضوء الحديث عن مكونات عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط “وصفتك في دقائق” نزيدكم بطريقة عمل مضغوط اللحم بسهولة وهي  ما نوافيكم إياه عبر اتباع الخطوات الآتي طرحها:

1. تقشير البشر ثم فرمه بشكل ناعم وتركه جانبًا.
2. غمر الأرز بالماء الساخن ومن ثم تركه لمدة نصف ساعة حتى يتم نقعه.
3. غسل الأرز وتصفيته بصورة جيدة ووضعه جانبًا ومن ثم وضع البصل المفروم في قدر وإضافة الزيت إليه ووضعه على النار.
4. تقليب البصل حتى يذبل ومن ثم إضافة اللحم إليه والتقليب بصورة جيدة حتى تجف السوائل.
5. وضع البهارات على اللحم كالملح والكمون وأعواد القرفة والليمون الأسود والهال.
6. إضافة الأرز إلى القدر ومن ثم إضافة الليمون المبشور والتقليب بلطف.
7. تغطية القدر بإحكام ومن ثم ترك المكونات حتى النضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
8. وضع مضغوط اللحم في طبق.

يمكنك تزيين مضغوط الدجاج في طبق التقديم بالزبيب أو المكسرات التي تم تحميصها والكزبرة وذلك لإضافة نكهة مميزة للطعام، حيث تعد تلك الأكلة من الأكلات المميزة التي يحبها الكثير من البشر ولا سيما مواطني المملكة العربية السعودية.