شرح مفصل: طريقة عمل الملوخية المجمدة
الملوخية تعد واحدة من أبرز وأشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري والعربي، لما تتمتع به من مذاق مميز وقيمة غذائية عالية، يمكن إعدادها بطرق متعددة لتناسب مختلف الأذواق، سواء كانت طازجة أو مجمدة، سنتعرف على خطوات إعدادها بطريقة شهية، وكذلك فوائدها الصحية، مع تقديم نصائح ثمينة، عبر موقع الكويت الإخباري.
ما هي الملوخية؟
الملوخية هي نبات أخضر غني بالألياف والعناصر الغذائية، يتميز بأوراقه الصغيرة التي تستخدم في الطبخ بعد تقطيعها أو طحنها، يقال إن أصلها يعود إلى مصر القديمة، وقد انتشرت إلى عدة دول عربية وأصبحت جزءًا من تقاليد الطهي في المنطقة.
المكونات اللازمة لتحضير الملوخية المجمدة
- 400 غرام من الملوخية المجمدة.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1.5 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نص ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كمية مناسبة من الملح.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
- نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ونضيف السمن حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة 15-30 ثانية حتى يظهر رائحته.
- نضيف الكزبرة الجافة ونستمر في التقليب لمدة 30 ثانية إضافية.
- نضيف كوب ونصف من مرق الدجاج ومكعب مرقة الدجاج إلى القدر.
- قلب الخليط جيدًا لتذوب مكعبات المرقة، ثم نضيف صودا الخبز للحصول على قوام متجانس.
- نترك الملوخية لتذوب بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- نضيف الملوخية إلى المرق، وخفض درجة الحرارة، مع التقليب المستمر حتى تذوب بالكامل.
- نضيف صلصة الطماطم مع التقليب للحصول على قوام سميك.
- إذا كنت تفضل القوام الرقيق، أضف مزيدًا من المرق حسب الحاجة.
- تحقق من الطعم وأضف المزيد من الملح أو صلصة الطماطم إذا لزم الأمر.
- نستمر في طهي الملوخية على نار منخفضة حتى تبدأ بالغليان.
- نرفع القدر عن النار ونصب الملوخية في أطباق التقديم.
- نقدم الملوخية ساخنة مع الأرز أو الدجاج أو الخبز.
فوائد الملوخية الصحية
بعد معرفة طريقة عمل الملوخية المجمدة، لنتعرف على فوائدها الصحية:
- تسهم الألياف الموجودة في الملوخية في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتخفيف مشاكل الإمساك.
- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف وتحافظ على صحة القلب.
- مناسبة لمتبعى الأنظمة الغذائية، خاصة إذا تم تحضيرها بطرق صحية.
- تساعد الملوخية على تحسين حركة الأمعاء للحوامل، مما يقلل من مشاكل الإمساك المتكررة.
نصائح لتحضير وصفة صحية أكثر
- استبدل السمن بزيت الزيتون لتقليل الدهون المشبعة.
- استخدم مرق الدجاج الطازج بدلًا من مكعبات المرق الجاهزة لتقليل نسبة الأملاح.
- حضر صلصة الطماطم منزليًا لتجنب المواد الحافظة.
- تجنب الإفراط في إضافة الملح للحصول على وصفة منخفضة الصوديوم.
في النهاية إن طريقة عمل الملوخية المجمدة هي أسهل مما تتخيلون، وصفة جميله وسهلة التحضير مع عناصر غذائية قيمة.
شارك
تعليقات