طريقة عمل المناقيش اللبنانية بعجينه خاصه بحشوات مختلفة من أسهل الوصفات
المناقيش هي واحدة من الأطباق الشعبية المحبوبة في لبنان والعالم العربي وتشكل جزء أساسي من مائدة الإفطار أو الوجبات الخفيفة، تعد المناقيش بمثابة فطائر رقيقة محشوة بمزيج شهي من المكونات المتنوعة وتعتبر رمز للكرم اللبناني وتقاليد الطهي العريقة سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل المناقيش اللبنانية مع تسليط الضوء على مكوناتها وأساليب تحضيرها المتنوعة.
المناقيش اللبنانية
- الدقيق: 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- الماء: 1.5 كوب، ويجب أن يكون دافئ.
- الخميرة: 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- السكر: 1 ملعقة صغيرة لتحفيز الخميرة.
- ملح: 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.
المناقيش يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات منها:
- زعتر: 3 ملاعق كبيرة من زعتر مجفف، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- جبن: يمكنك استخدام مزيج من الجبن مثل جبن موتزاريلا أو جبن بيضاء.
- لحمة مفرومة: 300 غرام من اللحم المفروم مع التوابل حسب الذوق.
- سبانخ: 500 غرام من السبانخ المفروم، مع الثوم والبهارات.
طريقة عمل المناقيش اللبنانية
- في وعاء كبير امزج الدقيق مع الملح.
- في وعاء آخر اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركه لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- بعد تنشيط الخميرة أضفها إلى خليط الدقيق.
- ثم أضف زيت الزيتون.
- اعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- غطي العجينة بغطاء نظيف أو فوطة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- للزعتر: امزج الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتجانس.
- للجبنة: اخلط أنواع الجبن المختارة مع بعض الأعشاب إذا رغبت.
- للحمة المفرومة: قم بفرم اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات ثم اطبخه في مقلاة حتى ينضج.
- للسبانخ: في مقلاة قم بطهي السبانخ مع زيت الزيتون والثوم وأضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- بعد أن تختمر العجينة قسمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- على سطح مرشوش بالدقيق ثم قم بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- باستخدام فرشاة ضع الحشوة التي ترغب بها (زعتر، جبن، لحم، أو سبانخ) على سطح العجينة مع ترك حواف العجينة خالية.
- يمكنك تشكيل العجينة بعدة أشكال حسب الرغبة مثل التقويس أو الطي.
- سخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ضع المناقيش على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز ثم ادخلها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يمكنك أيضا استخدام فرن الغاز التقليدي لتجربة الخبز على النار، مما يضفي نكهة مميزة.
- تقدم المناقيش ساخنة مع جانب من اللبن أو الخضار الطازجة مثل الخيار والبندورة.
- يعتبر تناول المناقيش تجربة رائعة من تذوق النكهات اللبنانية الأصيلة.
تحضير المناقيش اللبنانية ليس مجرد إعداد طعام بل هو احتفال بالتراث والثقافة اللبنانية، من خلال اتباع الخطوات السهلة أعلاه يمكنك الاستمتاع بتحضير هذه الوجبة الرائعة في منزلك ولتقدم لعائلتك وأصدقائك تجربة طعام لا تنسى تتسم بالنكهة والطعم الأصيل.
شارك
تعليقات