طريقة عمل النجرسكو من اكثر الطرق التي تحرص كل مبتدئة في الطهي على البحث عنها، وهذا لانها اكله مميزة مليئة بالعناصر الغذائية، وبالتأكيد موجه للاشخاص الذين يحبون المكرونة بالبشاميل لكن لا يحبونها باللحم المفروم، لذلك النجرسكو هي افضل وصفة يمكنك تناولها.
طريقة عمل النجرسكو
بما ان المطبخ المصري يعرف بالاختراعات والاضافات الكثيرة، فان طريقة عمل النجرسكو هي وصفة مصرية خالصة، كما حال المكرونة بالبشاميل، وهذا لان المصري القديم قادر على تطويع اي وصفة حسب الظروف التي يعيشها، ولنتعرف الان على مقادير وطريقة عمل النجرسكو بشكلها الاصلي مع وضع بعض الاضافات التي تزيدها في الطعم.
مكونات النجرسكو
- كيلو مكرونة بنا او اقلام.
- كيلو ونصف لبن كامل الدسم.
- اربع ملاعق دقيق.
- اربع ملاعق زبدة او زيت.
- ملح وفلفل ابيض.
- مكعب مرق حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة جبن كريمي حسب الرغبة.
- نصف كوب كريمة لباني حسب الرغبة.
- ربع كيلو دجاج مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فص واحد ثوم.
- مشروم حسب الرغبة.
- حلقات زيتون.
طريقة عمل النجرسكو بالخطوات
- قم بوضع وعاء به ماء على الموقد، وعند الوصول الى درجة الغليان ضع عليها ملح.
- ضع الان المعكرونة، وانتظر حتى تصبح ثلاث اربع استواء.
- احرص على عدم استخدام الزيت في عملية السلق، حتى يلتصق صوص البشاميل على المعكرونة.
- الان في وعاء عميق اخر ضع الدقيق مع الزبدة وابدا في عملية التقليب، حتى تتحول الى اللون الذهبي.
- ضع الحليب بالتدريج، واحرص على التقليب المستمر، حتى يتحول القوام الى شبه ثقيل.
- في مقلاه ضع زبدة مع البصل والثوم المفروم، عند الذبول قم بوضع مقدار اللحم عندما يتغير لونها ضع عليها المشروم والزيتون واحرص على التقليب، وضف التوابل التي تريدها.
- الاضافات التي حسب الرغبة وسبق وذكرنها حتى تتمكن من وضعها في البشاميل يمكنك الاستغناء منها.
- الان ابدا في عملية تطبيق طاجن النجرسكو.
- القليل من البشاميل في اسفل الطاجن، وبعد ذلك نصف كمية المعكرونة، ضف خليط الدجاج، والباقي يعلى هيئة طبقات.
- يمكنك وضع اعلى النجرسكو القليل من الموتزريلا، ورشة خفيفة من الزعتر.
ويجب ان تعرف ان هذه الطريقة من الذ الطرق التي يمكنك تجربتها على الاطلاق.
شارك
تعليقات