طريقة عمل اليغمش بخطوات سهله ومكونات بسيطه بطعم شهى

طريقة عمل اليغمش يعد اليغمش من الاطباق الشهية حيث انها من الاطباق الشهيرة على السفرة الخليجية كما يعد طبق اليغمش من الاطباق الجانبيه التى توضع بجانب الاطباق الاخرى على السفره، كما يتم تحضيرة بشكل كبير في الجمهورية اليمنية وفي المملكة العربية السعودية، كما ان اليغمش يشبه في طريقة إعداده طبق السمبوسة باللحم، حيث ان اليغمش عبارة عن عجين محشوة باللحم المفروم المتبل الذي يوضع في الفرن، كما انه من الوصفات السهله فى تحضيرها التى لا تحتاج الى وقت طويل او مجهود كبير، ويمكن اعدادها بطريقة بسيطه، وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات لكى تحصلى على الذ واشهى يغمش.

طريقة عمل اليغمش

مكونات عجينة اليغمش

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من السمن النباتي ويمكن استبداله بنصف كوب من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء الفاتر.
• 2 حبه بيض متوسطه الحجم.

مكونات حشوة اليغمش

• 1/2  كيلو جرام من اللحم المفروم كثير الدهن.
• 1 حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى قطعٍ صغيرة جدا.
• 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• القليل من الزيت النباتي لقلي البصل.

طريقة تحضير عجينة اليغمش

1. القيام بوضع المكونات الجافة مع بعضها البعض الدقيق والملح في بوله كبيره وعميقه، ثم نخلط جيدا.
2. ثم نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيدا كي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
3. يتم وضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الطحين ونعجن جيدا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
4. ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة.

حشوة اليغمش

1. القيام بوضع الزيت النباتي في المقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونتركه على النار مع التقليب حتى يذبل.
2. ثم نضيف مقدار اللحمة المفرومة إلى البصل، ثم نحرك جيدا كي يختلط اللحم بالبصل.
3. يتم اضافه الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج.
4. ثم بعد أن يتخمر العجين نقطعه إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم.
5. القيام بفرد العجينة باستخدام الشوبك مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك.
6. ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة.
7. نلف العجينة على شكل أسطوانة، ثم نغلق أطرافها بالضغط عليها باليد.
8. يتم وضع اليغمش في صينية في الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ثم نتركها مدة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبها.