طريقة عمل بانيه الدجاج الحار بطريقة مميزة و مقرمشة في المنزل

يعتبر البانية الحار وجبة لذيذة يعشقها الكبار و الأطفال و مناسبة لكل الأوقات حيث يعد هذه الوجبة خيار مثالي لمحبي الأكلات المقرمشة و أيضا تناسب التجمعات العائلية أو الولائم البسيطة  و في هذا المقال نستعرض معكم طريقة عمل بانيه الدجاج الحار في المنزل بطريقة مميزة و طعم مقرمش لا يقاوم و لذيذ.

مكونات بانيه الدجاج الحار

• 4 من صدور دجاج الفيليه كبيرة الحجم.
• 2 كوب لبن رايب.
• 1 ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
• 3 ملاعق صغيرة بهارات دجاج.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب دقيق ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( بيكربوناتو ).
• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق صغيرة صلصة حارة.
• زيت للقلى.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة تحضير بانيه الداج الحار

• يتم غسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ يقطع كل صدر إلى شريحتين عَرضيتين.
• يُسكب اللبن الرايب في عُلبة بلاستيكية كبيرة الحجم، ويضاف إليه الشطة ويخفق جيداً بالمضرب اليدوي.
• نضع شرائح صدور الدجاج في خليط اللبن، و يقلب به جيداً حتى يغطيها من الجهتين، ثم يحكم إغلاق العلبة و يترك في الثلاجة طوال الليل.
• يتم إخراج صدور الدجاج من الثلاجة قبل القلى بـ 30 دقيقة.
• يتم كسر البيض في إناء عميق، ويضاف إليه الصلصة الحارة ويخفقان جيداً معاً.
• و في إناء آخر مسطح أو طبق من الفويل نضع الدقيق العادي و دقيق الذرة و يضاف إليهما الفلفل الأسود ويخلط بهما جيداً.
• نخرج شرائح صدور الدجاج من مزيج اللبن و تصفى جيداً ثم نضع عليها خليط بهارات الدجاج من الجهتين.
• نقوم بوضع صدور الدجاج في مزيج البيض، حتى يُغطيه جيداً من الجهتين.
• ثم نخرجه من مزيج البيض و نضعه في خليط الدقيق ونضغط عليه بأصابع اليد برفق حتى تثبت طبقة من خليط الدقيق و يتم تحريكه في الهواء حتى يتخلص من الدقيق الزائد.
• نضع مقلاة عمية على النار و نضع بها كمية غزيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا.
• نفرد شرائح صدور الدجاج في الزيت الساخن و يتم قليه لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يأخذ اللون الذهبي المتوسط.
• نرفع شرائح صدور الدجاج من الزيت و تترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تقديم صدور الدجاج الحار

قدمي بانيه الدجاج الحار مع صوص الثوم أو المايونيز الحار، إلى جانب البطاطس المقلية أو سلطة خفيفة و بالهناء و الشفاء.