طريقة عمل بهارات الحواوشي البلدي في المنزل محمصة وطازجة مثل العطارين

تعد بهارات الحواوشي هي السر في الحصول على المذاق اللذيذ المميز للحواوشي وحشوة اللحم المفروم، لذا تبحث الأمهات الماهرات عن خلطة تلك البهارات والمقادير الدقيقة لها وكيف يتم التحميص بطريقة صحيحة لتحضير الحواوشي في المنزل بمذاق الجاهز وبمكونات نظيفة ومضمونه حفاظا على صحة الأبناء وبذلك يتم الاستغناء التام عن شراء الحواوشي الجاهز من المحلات.

مقادير عمل بهارات الحواوشي البلدي في المنزل

يحتاج الحواوشي إلى مجموعة من البهارات الغنية واللذيذة للاستمتاع بمذاق الوجبة، ومن خلال المقادير التالية نوضح المقادير المطلوبة لتحضير خلطة البهارات لتتبيل حشوة اللحم:

• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة هيل حب.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حب.
• قطعة صغيرة من القرفة الخشب.
• 3 جرام ملح طعام.

طريقة عمل بهارات الحواوشي البلدي في المنزل

لتحضير عبوة من بهارات الحواوشي الجاهزة في المنزل واستخدامها عند الحاجة يتم اتباع الخطوات التالية:

1. تحضير طاسة جافة ونظيفة بدون أي مواد دهنية.
2. توزيع البهارات السابقة في الطاسة.
3. تشغيل الحرارة على حرارة خافتة والتقليب المستمر للبهارات.
4. رفع البهارات بعد عدة دقائق فقط حتى لا تحترق ويفسد الطعم.
5. تترك البهارات في الهواء حتى تبرد ثم تنقل إلى مطحنة التوابل.
6. طحن التوابل حتى تصبح في قوام الرمل حيث يستغرق الطحن خمس دقائق مع تقليب البهارات حتى تتجانس وتمتزج معا.
7. استخدام ملعقة من تلك التوابل مع مكعبات الطماطم والبصل والفلفل الأخضر في تتبيل اللحم المفروم من خلال العجن الجيد حتى ظهور شعيرات بيضاء في أنسجة اللحم المفروم.
8. تترك حشوة الحواوشي نصف ساعة حتى تتشبع بالبهارات.
9. تحضير الخبز الخاص بالحواوشي ثم عمل شق في أعلى الخبز ووضع الحشوة في المنتصف وتبطينها.
10. يدهن الخبز بالسمن من الوجهين ثم يرص في صاج الفرن.
11. تسوية الحواوشي في 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة تميل إلى الخافتة.
12. يقدم الحواوشي الساخن مع الطحينة والمخللات.
13. الاحتفاظ بالكمية المتبقية من بهارات الحواوشي يتم بداخل برطمان زجاجي ويحفظ في مكان يبتعد عن حرارة المطبخ وكذلك الرطوبة والبرودة حتى لا تتلف البهارات.