طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي بدون امتصاص الزيت مقرمش بطعم الجاهز بأسهل الخطوات

طريقة قلي السمك بدون امتصاص الزيت هي إحدى الأساليب التي يبحث عنها الكثيرون للحفاظ على طعام صحي وخفيف دون التنازل عن المذاق الشهي المقرمش والسمك من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فهو مصدر غني بالبروتين والأحماض الدهنية التي تعزز من صحة القلب والمفاصل، لكن عملية القلي التقليدية غالبا ما تسبب امتصاص السمك للزيت بشكل مفرط، مما يقلل من قيمته الغذائية ويضيف سعرات حرارية غير مرغوب فيها لهذا السبب، يلجأ الكثيرون إلى البحث عن طرق لقلي السمك دون أن يمتص كميات كبيرة من الزيت، مع الاحتفاظ بالقوام المقرمش والنكهة الغنية.

مكونات الأساسية لقلي  السمك

لقلي السمك بطريقه مثاليه دون امتصاص الزيت فانت تحتاجين الى بعض المكونات ومن أهمها:

1. شرائح السمك يمكن استخدام أي نوع من الأسماك حسب الرغبة، مثل البوري أو البلطي أو السردين.
2. زيت للقلي.
3. دقيق أو نشا الذرة.

تتبيلة السمك و تشمل التوابل المستخدمة:

1. ملح وفلفل أسود
2. كمون
3. كزبرة ناشفة
4. ثوم مهروس
5. عصير ليمون
6. بابريكا
7. شطة (اختياري)

طريقة عمل السمك المقلي في المنزل

لقلي السمك في المنزل بطريقة ناجحة يمكنك اتباع الخطوات التالية ومن أهمها:

•  يتم غسل السمك جيدا تحت الماء الجاري مع إزالة القشور (في حالة السمك الذي يحتوي على قشور) وتنظيفه من الداخل.
•  يخلط الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والثوم المهروس وعصير الليمون في وعاء كبير ويمكن إضافة البابريكا أو الشطة حسب الرغبة، بعد ذلك، يدهن السمك بالكامل بالتتبيلة ويترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لضمان امتصاص النكهات.
•  بعد تتبيل السمك يتم تغطيته بخليط من الدقيق أو نشا الذرة بشكل كامل وهذا الخطوة تساعد في منع امتصاص الزيت أثناء القلي وتزيد من قرمشة السمك.

طريقة قلي السمك بدون امتصاص للزيت

لقلي السمك دون امتصاص للزيت فلابد من اتباع التالي:

1.  في مقلاة عميقة ويسخن كمية من الزيت على نار متوسطة و يجب أن يكون الزيت ساخنا جدا قبل وضع السمك فيه لضمان القلي السريع ومنع امتصاص الزيت.
2. يوضع السمك المغطى بالدقيق في الزيت الساخن، ويترك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، يجب تجنب التقليب المتكرر للسمك أثناء القلي، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى امتصاص السمك للزيت.
3.  بعد أن يصبح السمك جاهزا، يرفع من المقلاة ويوضع على ورق المطبخ لامتصاص أي زيوت زائدة و يمكن رش السمك بمزيد من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.