طريقة عمل دجاج مشوي ومحشي يذوب في الفم ألذ وأسهل طريقة ممكن تجربوها

الفراخ المحشية بالأرز هي واحدة من الأطباق الشهيرة التي تميز المطبخ العربي حيث تجمع بين نكهات لذيذة وطرق تحضير متنوعة، هذه الوجبة تعد خيار مثالي للعديد من المناسبات إذ أنها ليست فقط شهية بل أيضا مرضية وغنية بالعناصر الغذائية سنستعرض خطوة بخطوة كيفية تحضير الفراخ المحشية بالأرز في الفرن مع التركيز على النصائح والتفاصيل للحصول على أفضل نتيجة.

فراخ محشية بالأرز في الفرن

• دجاجة كاملة وزنها حوالي 1.5 كيلو غرام.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• عصير ليمونه واحدة.
• توابل حسب الرغبة مثل الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا.

مكونات الحشوة:

• كوب ونصف من الأرز المصري.
• 3 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
•  حبة فلفل أخضر مفرومة.
• 1 حبة جزر مبشور.
•  كوب من الزبيب.
• ½ كوب من اللوز أو الصنوبر المحمص.
• ملح وفلفل وبهارات مشكلة حسب الذوق.

طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

• قم بشطف الدجاجة جيدا بالماء داخلي وخارجي.
• يمكنك إزالة الجلد إذا كنت تفضل دجاجة أقل دهنية.
• في وعاء امزج الملح، الفلفل، وعصير الليمون وأي توابل أخرى تفضلها.
• افرك هذا المزيج على الدجاجة من الداخل والخارج واتركها تتبيل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• في قدر على النار سخن زيت الزيتون أو الزبدة.
• أضف البصل وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
• أضف الثوم، الفلفل الأخضر، والجزر إذا كنت تستخدمه.
• قلب لمدة 3-4 دقائق.
•  أضف الأرز إلى القدر وقلب المكونات حتى يتغطى الأرز بالزيت.
• أضف مرق الدجاج أو الماء واترك الخليط يغلي.
• عندما يبدأ في الغليان خفف النار وغطي القدر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• إذا كنت تستخدم الزبيب أو المكسرات يمكنك إضافتها في هذه المرحلة.
• بعد أن ينضج الأرز أطفئ النار واترك الحشوة جانبا حتى تبرد قليلا.
• ثم ابدأ بحشو الدجاجة بهذا الخليط.
• تأكد من حشو الدجاج بشكل جيد لكن لا تفرط في الحشو حتى لا يتمزق الجلد أثناء الطهي.
• سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• ضع بعض شرائح البصل أو الخضار في قاع الصينية لمساعدتها على عدم الالتصاق.
• يمكنك أيضا استخدام بعض الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر لإضفاء نكهة إضافية.
• ضع الدجاج المحشي في الصينية وادهنه بالزيت أو الزبدة.
• يمكن أيضا إضافة القليل من الماء أو المرق إلى قاع الصينية لتجنب الاحتراق.
• غط الدجاج بورق الألمنيوم في البداية لمنع الاحتراق.
• ثم انقله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
• بعد ذلك قم بإزالة ورق الألمنيوم واكمل الطهي لمدة 30-45 دقيقة إضافية حتى يصبح الدجاج ذهبي ومقرمش من الخارج.
• بعد أن ينضج الدجاج أخرجه من الفرن ودعه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• يمكنك تقديمه مع الأرز المتبقي والخضار المشوية أو السلطة.
• يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية.
• يمكنك استبدال الأرز بأنواع أخرى مثل الكسكس أو الكينوا حسب الرغبة.
• لضمان طهي متجانس تأكد من أن الدجاجة بحجم مناسب لطريقة الطهي لديك.