طريقة عمل رول الكيك الياباني الأصلي فائق النعومة بدون تكسير بدون تقشير أحلي سويس رول

يعتبر رول الكيك الياباني (جيني جين) أحد أشهر الحلويات التقليدية في اليابان، والذي يتميز بملمسه الناعم وقوامه الخفيف وطعمه الهش يشتهر هذا الرول بكونه خاليًا من التكسير أو التقشير، ما يجعله مثاليًا للتقديم في المناسبات المختلفة سنتناول بالتفصيل كيفية تحضير هذا الكيك الرائع، مع تقديم نصائح وخطوات لضمان نجاحك في صنعه.

طريقة عمل رول الكيك الياباني

لإعداد رول الكيك الياباني، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 100 جرام دقيق.
• 80 جرام سكر.
•  4 بيضات.
• 50 مل حليب.
• 30 مل زيت.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملح رشة خفيفة.
• كريمة خفق.

طريقة تحضير رول الكيك الياباني

1. قم بفصل صفار البيض عن بياضه في وعاءين مختلفين تأكد من نظافة الوعاء، حيث أن أي ذرة من الصفار في بياض البيض يمكن أن تمنع البياض من الخفق بشكل صحيح.
2. في وعاء يحتوي على صفار البيض، أضف السكر والفانيليا ثم ابدأ في خفق المكونات حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
3. أضف الحليب والزيت إلى الخليط واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات.
4. انخل الطحين فوق الخليط وحركه بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تمتزج جميع المكونات يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من الكتل.
5. باستخدام الخلاط الكهربائي، ابدأ في خفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يبدأ في تكوين فقاعات.
6. أضف السكر تدريجيًا بينما تستمر في الخفق حتى تحصل على قمم صلبة ومتألقة هذا هو ما يعرف بمرحلة “المرنغ”.
7. قم بإضافة ثلث كمية مرنغ البياض إلى خليط الصفار واخلط بلطف لتحضير الخليط ثم أضف بقية المرنغ واخلط برفق حتى يمتزج بالكامل يجب أن تكون الحركات لطيفة لتفادي تكسير الهواء الموجود في البياض.
8. قم بتغطية صينية فرن صغيرة (30 × 25 سم) بورق الزبدة، ويفضل أن يكون ورقًا مدهونًا بالقليل من الزيت لتسهيل عملية الإزالة.
9. اسكب الخليط في الصينية ووزعه بشكل متساوي اضرب الصينية برفق على الطاولة لإخراج أي فقاعات هوائية.
10. سخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم قم بخبز الكيك لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود خشبي ويخرج نظيفًا.
11. بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً في الصينية، ثم قم بإزالة ورق الزبدة بعناية.
12. بينما لا يزال الكيك دافئًا، قم بلفه برفق باستخدام منشفة مطبخ نظيفة اتركه ملفوفًا ليبرد تمامًا.
13. تحضير الكريمة: اخفق كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة وتكون على شكل قمم يمكنك إضافة سكر بودرة حسب الذوق.
14. بعد أن يبرد الرول تمامًا، قم بإزالة المنشفة وفتح الرول برفق انشر الكريمة المخفوقة على سطح الكيك بالتساوي، ثم أعد لفه مرة أخرى.
15. بعد الانتهاء من اللف، يمكنك تقطيع الرول إلى شرائح وتزيين الوجه بالقليل من السكر البودرة أو بالفواكه الطازجة حسب الرغبة.