طريقة عمل صينية عجة بالبيض على أصولها بالطريقة المصرية

تعتبر عجة البيض من الأطباق الشعبية اللذيذة في المطبخ المصري حيث تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها المميز كما أنها توفر وجبة غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية، تتمتع عجة البيض بجاذبية خاصة حيث يمكن تحضيرها بطرق متنوعة بحسب المكونات المتاحة سنتناول بالتفصيل طريقة عمل صينية عجة بالبيض على الطريقة المصرية.

صينية عجة بالبيض

تتطلب صينية عجة البيض مكونات بسيطة ومتوفرة في غالبية المنازل إليك قائمة بالمكونات الأساسية:

• 6 بيضات.
• 1 كوب من الحليب يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو قليل الدسم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الفلفل الرومي الملون المفروم يمكن استخدام الفلفل الأخضر أو الأحمر حسب المتوفر.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
• ملح وفلفل أسود.
• جبنة مبشورة مثل الجبنة الرومي أو الموتزاريلا.

خطوات تحضير صينية عجة بالبيض

• في مقلاة على نار متوسطة قومي بتسخين ملعقة من الزيت.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• بعد ذلك أضيفي الفلفل الرومي إلى البصل وقلبيهم معاً لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج الخضروات وتصبح طرية.
• يمكن أن تضيفي أيضا بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر المبشور أو الكوسا حسب الرغبة.
• في وعاء كبير، اكسر البيض وضعه مع الحليب.
• استخدم خفاقة يدوية أو مضرب كهربائي لضرب البيض جيدا حتى يتجانس.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• ثم قومي بإضافة البقدونس المفروم.
• إذا كنتِ تفضلين يمكنك أيضاً إضافة الجبنة المبشورة إلى الخليط.
• بعد تشويح الخضروات، أضيفيها إلى خليط البيض وقلبي جيدا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوي.
• يمكن تعديل كمية الخضروات حسب الذوق.
• سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
• في صينية فرن مناسبة أضيفي ملعقة من الزيت النباتي واملئيها بخليط العجة.
• ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تنضج العجة ويتحول سطحها إلى لون ذهبي.
• بعد أن تنضج العجة أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلا.
• يمكنك تقطيعها إلى مربعات أو مثلثات قبل تقديمها.
• يفضل تقديم العجة ساخنة مع خبز بلدي أو كطبق جانبي إلى جانب السلطة.