طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل بطريقة لذيذة وطعم لا يقاوم

لكل عشاق الطواجن بدل ما نطلبها من برة جاهزة فاليوم سوف نتعلم مع بعضنا طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل اللذيذ في البيت وبطريقة سهلة و يتميز طاجن اللحم بالبصل بنكهتها الغنية و المميزة و يعود سر  تميز هذا الطاجن إلى طريقة الطهي ببطء الذي يجعل المكونات تنضج على مهل مما يجعل اللحم طري و طعم البصل لا يقاوم.

مقادير طاجن اللحمة بالبصل

• 1 كيلو لحمة ناعمة.
• 1/2 كيلو بصل.
• 2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 1 ملعقة كبيرة من الســكــر.
• 1 قرن فلفل حار (سليم ).
• 1 قرن فلفل رومي ونقوم بتقطيعه.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبد و زيت.
• مرق لحم ( شوربة ).
• ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل

• نقوم بسلق اللحمة لتأخذ نصف تسوية.
• نقطع البصلة شرائح.
• على نار هادئة نضع الطاجن على البوتاجاز مباشرة و نضع فيه ملعقة من السمن و نضع اللحمة و نشوحها دقيقتين ثم نضيف إليها البصل المقطع شرائح و نشوحها إلى أن يتم تتبيلها.
• نضيف إليها معلقة الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم نضيف معهم التوابل من الملح و الفلفل الأسود و الحبهان و ملعقة الكبيبة الصينى الصغيرة مع قرن الفلفل الحار على أن يكون صحيح حتى يتم تشويح التوابل ونشم رائحتها مع البصل و الثوم.
• بعدها نضيف الطماطم المبشورة و الصلصة و معهم ملعقة كبيرة من الســكــر و قرن الفلفل الرومي الذي قمنا بتقطيعه في السابق، ونقوم بتقليب تلك المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى نلاحظ أنها اختلطت معا جيدا ثم نقوم بتغطيتهم ونتركهم حتى يتسبكوا جيدا .
• بعد أن يتسبكوا نضيف من كوب إلى كوب و نصف من المرق ” الشوربة ” على أن تكون شوربة لحمة ساخنة ومغلية.
• وبعد أن تتسبك بالسمك المطلوب يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة و نضع الطاجن دخل الفرن لمدة ينضج تمام ويأخذ اللون الذهبي ألذيذ.
• يقدم مع الأرز الأبيض بالشعرية و بالهناء و الشفاء.