سر أكبر المطاعم.. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بطعمه الرهيب الذي لا يقاوم ماكلتش زيه قبل كده

تعتبر أكلة طاجن الكوارع بورق العنب من الأكلات الشعبية المشهورة والتي تعد طبق من الأطباق الرئيسية التي من الممكن عملها بكل سهولة، ويمكن أن يستخدم ورق العنب مع الكوارع لعمل تلك الأكلة بطريقة معينة يمكنك اتباعها كي تقومي بتسوية ورق العنب بطريقة سريعة وتسوية الكواع بكل سهولة وبطعم ومذاق يفضله كل عشاق تلك الأكلة، وإليك أهم المكونات المستخدمة في تحضير الطاجن وطريقة عمله.

مكونات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع

من الممكن أن يتم تجهيز طاجن من ورق العنب مع الكوارع من خلال توفير تلك المكونات الآتية:

• ورق عنب.
• كوارع مخلية.
• 2 كوب من الأرز.
• 1 ملعقة من الكمون.
• 2 كوب من الخضرة كزبرة وبقدونس.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 3 كوب من شوربة الكوارع.
• 2 ملعقة من السمن.
• 3 ملعقة من الزيت.
• 5 فص ثوم.
• 3 بصلة مبشورة.

طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع

• يتم غسل الكوارع جيدا وتسلق في قدر مناسب مع إضافة الماء والبصل والكرات والكرفس وورق اللورا والحبهان، وتترك على نار متوسطة حتى تكمل تسويتها.
• في إناء آخر جهزي خلطة المحشي وسخني الزيت على النار مع ملعقة من السمن، ومن ثم قومي بتشويح البصل جيدا ثم إضافة الصلصة والثوم، وكل التوابل مع المنكهات المطلوبة.
• لا بد من ترك الصلصة حتى تتم تسويتها ثم يضاف الأرز، وبعدها نضيف كمية الخضرة مع الملح والفلفل والكمون، وبقية التوابل والمنكهات المفضلة.
• بعد ذلك اتركي المكونات على النار 10 دقائق ثم ترفع، وتترك حتى تبرد استعدادا للف الورق بعد حشوه.
• بعد الانتهاء من كل كمية ورق العنب وحشوها نحضر الطاجن الملائم.
• يتم رص الطاجن بشرائح من الخضار ثم توضع كمية ورق العنب حوالي ثلثها فقط ثم اضافة الكوارع المخلية، ثم إضافة طبقة أخرى من ورق العنب.

بعد الانتهاء من رص كل كمية ورق العنب والكوارع يمكنك إضافة المرقة بالكمية الملائمة، ويوضع الطاجن في الفرن مدة ساعة حتى يكمل تسويته، ويقدم بعد ذلك مع طبق من السلطة، وطبق من المخلل المشكل.