طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية الإيطالية الهشة اللذيذة على خطى المحترفين
تعد عجينة البيتزا المطاطية هي أساس نجاح تحضير البيتزا بالمذاق الشهي واللذيذ، لذا تهتم ربة المنزل بمعرفة المقادير الدقيقة للحصول على عجينة مطاطية هشه يتم تناولها بسهولة للاستمتاع بمذاق البيتزا والمينى بيتزا ذات الحشوات المختلفة، حيث تفضل ربة المنزل تحضير العجينة في المنزل بمكونات مضمونة بدلا مش شراء البيتزا الجاهزه أو العجينة الجاهزة المعبأة وذلك لضمان الجودة والنظافة عند تحضير البيتزا التي تعد الوجبة المفضلة عند الكبار والصغار.
مقادير عمل عجينة البيتزا المطاطية الإيطالية
لتحضير عجينة مطاطية بقوام لين ومذاق مضبوط سهل الهضم يتم تجهيز المقادير التالية:
- 400 جرام دقيق أبيض خاص بالمخبوزات.
- كوب ماء دافيء.
- ظرف خميرة فورية.
- 5 جرام زعتر.
- رشة ملح طعام.
- رشة من السكر.
- 10 جرام حليب بودر.
طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية الإيطالية في المنزل
من خلال اتباع الخطوات التالية تتمكن ربة المنزل من تحضير البيتزا اللذيذة في المنزل للأبناء بمذاق الجاهزة بدون تكتلات أو بمذاق ناشف وقاسي صعب في التناول، ولتفادي ذلك يتم اتباع ما يلي:
- نخل الدقيق في بولة جافة ونظيفة ثم إضافة السكر والملح.
- تقليب الزعتر مع المكونات وكذلك الحليب البودرة.
- إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ حتى تظهر الفقاقيع ويراعى أن يكون الماء دافيء وليس ساخن.
- إضافة الخميرة والماء إلى الدقيق بالتدريج ثم العجن.
- تقليب العجينة عدة مرات حتى تصبح متماسكة ولينة.
- تغطى العجينة وتترك في رف الفرن الأوسط أو مكان دافيء لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- عندما تختمر العجينة وتصبح ذات قوام مضاعف يتم فردها في صينية البيتزا أو صينية الخبز.
- توزيع طبقة من صلصة الطعام على سطح العجينة وعمل شقوق باستخدام شوكة.
- إضافة الحشوات المرغوب بها ثم تسوية البيتزا في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
تعليمات نجاح قوام العجينة المطاطية للبيتزا
فيما يلي نقدم نصائح الشيفات للحصول على عجينة ناجحة من التجربة الأولى:
- عدم الإفراط في العجن أو العجن الغير كافي.
- التحقق من صلاحية الخميرة قبل الاستخدام لضمان الحصول على قوام هش.
- تجنب استخدام الماء المغلي حتى لا تفسد الخميرة.
طريقة عمل صلصلة البيتزا
تضفي صلصلة البيتزا مذاق لذيذ وشهي، وهي الطبقة التي يتم توزيعها فوق العجينة لتصبح الطبقة الوسطى بين الحشوة والعجينة، ولتحضير الصلصة يتم اتباع الخطوات التالية:
- فرم بصله ناعما ثم تحميرها في ملعقة من الزيت.
- إضافة عصير الطماطم المركز في قدر مناسب.
- إضافة رشة من السكر وملعقة من الملح وملعقة من الزعتر أو الريحان والفلفل الأسود.
- تقليب المكونات ثم إضافة ملعقة من معجون الطماطم.
- إضافة البصل الذهبي و ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- تخفيض حرارة الموقد وترك الصلصة حتى يتبخر الماء ويصبح القوام مركز.
تعليقات