اعملي احسن من المطعم.. سر عجينة الطعمية متماسكة وهشة في 10 دقائق فقط بدون بيض

طريقة عمل عجينة الطعمية هي ما سوف نعرضه لكي في هذا التقرير، حيث تعد الطعمية أو الفلافل كما تطلق عليها عدد من المحافظات من اهم الاطعمه المفضل تناولها على الفطار لدي الشعب المصري، ويمكنك أن تقومي بتحضير عجينة الطعمية في البيت بطريقة سهلة وكمية وفيرة جدا وبتكلفة أقل من الجاهزة، كما أنها قد تكون انضف من العجينة التي يتم عملها في المطاعم، حيث تكون معمولة في المنزل ومضمون نظافة المكونات وطريقة التحضير، كما أن الزيت الذي يتم القلي فيه في المنزل أنضف بكثير من زيت المطاعم ولهذا فإنه يعد صحي أكثر.

طريقة عمل عجينة الطعمية

نظرا لارتفاع أسعار الفول في السوق المصري ارتفعت أسعار الفول المدمس والطعمية في أغلب المطاعم، ولهذا تبحث عدد كبير من ربات البيوت عن طريقه عمل عجينة الطعمية في المنزل لتكون اوفر من شرائها من المطعم، خاصة أن مكونات عجينة الطعمية سهلة وبسيطة وقد تكون متوفره في كل منزل، ولعمل عجينة الطعمية في البيت قومي بتجهيز المكونات التالية:

• عدد 2 كوب من الفول المدشوش.
• معلقة كبيرة من الكزبره.
• معلقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الخضرة الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء.
• عدد 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقه كبيره من السبع بهارات.

خطوات عمل عجينة الطعمية في البيت

1. قومي بتنظيف الفول المدشوش من اي بقايا او شوائب موجودة به.
2. ثم قومي بغسله جيدا، ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
3. بعد انتهاء فترة النقع سوف تلاحظ أن حبه الفول أصبحت طرية ولينه.
4. في الكبة قومي بوضع الفول المدشوش والخضرة والبهارات والكزبرة الجافة والكمون المطحون.
5. ثم قومي بتشغيل الكبة على فترات قصيرة متتالية حتي ينعم قوام العجينة.
6. قومي بتشكيل الطعمية على شكل أقراص.
7. ثم قومي بقلي الطعمية في الزيت أو في الايرفراير.
8. وتقدم الطعمية ساخنة وبالهنا والشفا.

ويمكنك عمل كمية من عجينة الطعمية والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة شهر كامل من دون أن تتغير في اللون أو الطعم، وقومي بإخراجها قبل الاستخدام بساعه حتي تكون في طريقة حرارة الغرفة وقومي بقليها في الزيت سوف تكون مثل الجاهزة.