طريقة عمل كفتة الحاتي الأسرار اللي تخليها متكشش ولا تفك من السيخ وطرية وتحدي

تعد كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي خصوصا في مصر اشتهرت بتقديمها في المطاعم بأجواء عائلية مريحة لكنها أصبحت من الأطباق المفضلة عند الكثيرين لتحضيرها في المنزل، يتميز طبق كفتة الحاتي بنكهته الغنية وملمسه الشهي كما يمكن أكلها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة بجانب الأطباق الجانبية مثل السلطات والخبز.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• 1 كيلو من لحم الضأن المفروم أو لحم البقر يفضل أن يكون يحتوي على نسبة من الدهون.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
• رشه من الكمون.
• قليل من زيت الزيتون أو السمن لدهان الكفتة.

مكونات التتبيلة:

عصير ليمونه.
ملعقة صغيرة من ألشطه الحارة.
رشه من التوابل المشكلة.

خطوات تحضير كفتة الحاتي

• ابدأ باختيار اللحم المناسب حيث يجب أن يكون مفروما جيدا مع نسبة من الدهون لتعزيز النكهة.
• يمكنك استخدام لحم الضأن لمنح الكفتة طعما غنيا أو يمكنك استخدام لحم البقر حسب الرغبة.
• في وعاء كبير قم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس.
• ثم أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، والكمون.
• تأكد من خلط المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
• إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة إضافية يمكنك إضافة عصير الليمون والشطة إلى خليط اللحم.
• تأكد من إعادة خلط المكونات جيدا.
• يفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل أو حتى طوال الليل في الثلاجة لتسمح للنكهات بالتداخل.
• بعد انتهاء الوقت المخصص للتتبيل قم بإخراج اللحم من الثلاجة.
• بلل يديك بالقليل من الماء لتجنب التصاق اللحم بها ثم قم بتشكيل قطع اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
• يمكنك شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن.
• إذا اخترت شويها على الفحم فتأكد من أن الفحم مشكل وساخن جيدا.
• لزيادة النكهة يمكنك دهن الكفتة بقليل من زيت الزيتون أو السمن قبل وضعها على الشواية.
• إذا كنت تفضل استخدام الفرن سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضع قطع الكفتة على صينية أو صينية شواء مدهونة.
• ثم ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويصبح لونه ذهبيا.