طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت مع السلطة المشطشة بأسرار أشهر المطاعم
تعتبر كفتة الحاتى من أهم الأطباق الأساسية على السفرة المصرية و خاصة في المناسبات الهامة و تتميز كفتة الحاتى بطعمها الجميل ونكهة الشواء المميزة التي يحبها الكبار و الصغار و تقدم معها سلطة الحاتى المشطشة و هتكون زي المحلات بالضبط و في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتي وسلطة الحاتي بطريقة مميزة.
تحضير كفـتـــــــــــة الحــاتــــــــــــي في المنزل
مكونات كفتة الحاتي
- نصف كيلو لحم مفروم ( به نسبة من الدهون ) .
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً ومصفاه من الماء ( ويُترك ماء البصل جانباً ) .
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( الورق فقط ) .
- ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات) .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- ملعقة نشا كبيرة .
- معلقة زيت.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- في الكبة يوضع اللحم المفروم و البصل و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و البقدونس و البابريكا و النشا ، و تُطحن جيداً حتى تمتزج ببعضها و تُصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله .
- يوضع خليط اللحم في وعاء عميق و يُغطى ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يكون متماسك أثناء التشكيل .
- خرج عجينة اللحم من الثلاجة و يتم تُشكيلها على هيئة أصابع متوسطة الحجم و متساوية و أثناء تشكيلها تُبلل الأصابع بماء البصل مضاف عليها معلقة زيت لتُصبح الكفتة طرية و تُعطي مذاقاً رائعاً .
- تُرص الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و توضع في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تَنضج تماماً و تأخذ اللون المطلوب .
- يمكن تسوية كفتة الحاتي بوضعها في أسياخ على الفحم مباشرةً .
- تُرص الكفتة المشوية في طبق التقديم مع تزينه بالخضرة و تقدم مع الأرز أو الخبز و سلطة الحاتى و الطحينة .
طريق عمل سلطة الحاتي مثل المطاعم
مكونات سلطة الحاتى
- 7 حبات طماطم .
- 2 حبة خيار .
- قرن فلفل حار .
- قرن فلفل رومي .
- بصلة .
- بقدونس .
- ملح .
- فلفل أسود .
- كزبرة ناشفة .
- كمون مطحون .
- شطة ناشفة .
- عصير ليمون .
- ثوم مفروم .
طريقة تحضير سلطة الحاتي
- يتم بشر 2 حبة طماطم .
- يتم تقطيع باقى الطماطم و الخيار و الفلفل الحار و الرومي و البقدونس مكعبات متوسطة و يتم تقطيع البصل جوليان ( شرائح ) .
- نحضر إناء عميق نضع به كوب من الماء ثم يضاف إليه عصير الطماطم المبشورة و الثوم و الملح و الكمون و الكزبرة و الشطة و عصير الليمون و يقلب جيداً .
- ثم يضاف إليهم الخضار الذي تم تقطيعه و يتم التقليب جيدا و ظبط الملح حسب الرغبة .
- يتم تقديمها بجوار جميع أنواع المشويات و بالهناء والشفاء .
شارك
تعليقات