طريقة عمل لقمة القاضي وسر القرمشه من غيرما تطري ليومين وسر الكور المنتظمه بأسهل طريقة

لقمة القاضي، المعروفة أيضاً باسم عوامة في بعض البلدان العربية، هي حلوى شعبية تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي تتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها الرائع، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية أو حلوى مبهجة في المناسبات نقدم لكم بالتفصيل كيفية صنع لقمة القاضي، بدءاً من المكونات الأساسية إلى خطوات التحضير والتقديم.

طريقة عمل لقمة القاضي

لتحضير لقمة القاضي، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.
• عسل أو شراب السكر.
• ماء زهر أو فانيليا.

خطوات تحضير لقمة القاضي

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، النشا، الخميرة، الملح والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات الجافة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة كهربائية. يجب أن تحصل على عجينة ملساء ومتجانسة.
3. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
4. في مقلاة عميقة، سخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
5. باستخدام ملعقة مبللة أو أصابع مبللة، قم بأخذ كميات صغيرة من العجينة وضعها برفق في الزيت الساخن.
6. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان نضجها من جميع الجوانب استغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.
7. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل اللقيمات إلى طبق مبطن بورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.
8. بعد إخراج لقمة القاضي من الزيت، يمكنك غمرها في العسل أو صب شراب السكر عليها مباشرة وهي لا تزال دافئة.
9. يمكنك تزيين اللقيمات برش رشة من ماء الزهر أو الفانيليا لإضفاء لمسة من النكهة.

نصائح هامة:

1. من المهم أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي للقلي لضمان تحقيق القوام المثالي. إذا كان الزيت بارداً، ستصبح اللقيمات دهنية وغير مقرمشة.
2. تأكد من ترك العجينة تختمر في مكان دافئ، لأن ذلك يؤثر بشكل كبير على قوام اللقيمات.

طريقة عمل المهلبية

تعتبر المهلبية من الحلويات العربية الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات العربية تستخدم المهلبية في المناسبات المختلفة، سواء كانت حفلات، أو تجمعات عائلية، أو كوجبة خفيفة في أيام الصيف الحارة طعمها الكريمي ونكهتها الرائعة تجعل منها خياراً مفضلاً لدى الكبار والصغار على حد سواء سنستعرض طريقة تحضير المهلبية خطوة بخطوة مع بعض النصائح الهامة.

1. الحليب: 4 أكواب.
2. نشا: 1/2 كوب.
3. سكر: 1/2 كوب.
4. ماء: 1 كوب.
5. فانيليا: ملعقة صغيرة .
6. مستخلص الورد.

في وعاء صغير، قم بإذابة النشا في كوب الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا دون تكتلات تأكد من أن النشا قد تم ذوبانه تمامًا.

في قدر كبير، ضع الحليب على نار متوسطة أضف السكر واستمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ينصح بعدم الغليان لضمان عدم احتراق الحليب.

عندما يبدأ الحليب في الدفء، أضف مزيج النشا المذاب مع التحريك المستمر يجب أن يتم التحريك بسرعة لتجنب تكوّن كتل من النشا في الخليط.

استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف. ستلاحظ أن المهلبية تبدأ في التماسك بعد حوالي 5-10 دقائق بمجرد أن تصل إلى القوام المرغوب، أضف الفانيليا وماء الورد واخلط جيدًا.