طريقه تحضير كعابر الدجاج بصلصة الزنجبيل المقليه بمذاق شهى ومتميز

طريقه تحضير كعابر الدجاج  تعتبر كعابر الدجاج من الاكلات الشهية الشهيرة المتعارف عليها فى المطبخ الفرنسي ثم تناقلت بعد ذلك الى المطبخ العالمى كما انها من الوصفات المميزة اللذيذة التى يحبها ويفضلها الكثير من الاشخاص سواء الكبار او الصغار، كما تعد كعابر الدجاج من الأطباق الشهية التى تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، حيث لاتحتاج الى وقت طويل ولا مجهود كبير فى اعدادها، كما يتم تقديمها بجانب المكرونة الاسباجيتي والسلطة الخضراء أو الطحينة، كما يمكن تحضيرها بطرق مختلفة مثل القلي أو الشواء أو التحمير.

طريقه تحضير كعابر الدجاج

المكونات

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 4 قطع من الدجاج الفيليه.
• 2 ملعقه كبيره من الطحين.
• 2 ملعقه كبيره من النشا.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/4 كوب من البقسماط.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيره من الزنجبيل المبروش.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• للتقديم أرز بسمتي مطبوخ.

مكونات صلصة الزنجبيل

• 2 ملعقه كبيره من الطحين.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقه كبيره من الزيت.
• 2 ملعقه كبيره من الزبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من المرق.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.

طريقة التَّحضير

1. القيام بإحضار مفرمة اللحمة وتثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة، ثم وضع بوله عميقه تحت مفرمة اللحمة.
2. ثم وضع الدجاج في المفرمة وفرمها ناعما.
3. يتم إضافة كلٍ من البيض والزنجبيل المبروش والبقسماط والنشا والطحين والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح إلى اللحمة المفرومة.
4. القيام بتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد ودعكه بقوة حتى تتجانس المكونات جيدا وتكوين كفتة ناعمة ومتماسكة.
5. ثم تشكيل كفتة الدجاج على شكل كرات صغيرة الحجم كحجم حبة الجوز، ثم وضعها في طبق واسع جانبا.
6. يتم وضع مقدار كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء في حله حجمها متوسط وإضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.
7. ثم وضع الحله على نار متوسطة وترك الماء على النار حتى الغليان.
8. القيام بإسقاط كرات الدجاج في الماء المغلي وتركها على النار لعدة دقائق حتى تتماسك كرات الدجاج وتغير لونها.
9. ثم إخراج كرات الدجاج من الماء المغلي بواسطة ملعقة عريضة ذات ثقوب، ثم وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
10. يتم وضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة.
11. القيام بإسقاط كرات الدجاج في الزيت والزبدة وتقليبها بملعقة خشبية حتى اكتسابها اللون الذهبي الجميل من كلا الجهتين.
12. ثم إخراج كرات الدجاج من المقلاة بواسطة ملعقة عريضة ووضعها في طبق جانبا.

تحضير صلصة الزنجبيل

1. القيام بإضافة الطحين إلى نفس مقلاة تحمير كرات الدجاج وتقليبه بملعقة خشبية حتى اكتسابه اللون البني الغامق.
2. ثم إضافة كلٍ من الملح والفلفل الأسود والمرق والثوم والزنجبيل إلى الطحين وتقليب الخليط، ثم تركه على النار حتى الغليان وتكوين صلصة الزنجبيل.
3. يتم إضافة كرات الدجاج إلى صلصة الزنجبيل ثمّ تغطية المقلاة وتركها تطهى على النار حتى تكثف وتسبك الصلصة.
4. ثم إزالة كرات الدجاج مع صلصة الزنجبيل عن النار وصبها في طبق تقديم عميق وتقديمها مع أرز بسمتي المطبوخ.