طريقه عمل السمن البلدي من القشطة بالبيت بدون مضرب ولا خلاط حوشي عندك سمنه بلدي طول السنه
السمن البلدي هو أحد المكونات الأساسية في الكثير من الأطباق التقليدية ويعتبر عنصر مهم في المطبخ العربي، يتميز بنكهته الفريدة ورائحته الذكية، ويستخدم في الطهي والخبز كما يعد عنصر صحي مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى سنستعرض كيفية عمل السمن البلدي في البيت من قشطة الحليب خطوة بخطوة مع تقديم نصائح لضمان الحصول على نتيجة ممتازة.
طريقة عمل السمن البلدي من القشطة
- قم بغلي الحليب الكامل الدسم في قدر على نار متوسطة.
- احرص على تحريكه بانتظام لمنع احتراقه في القاع.
- بعد غلي الحليب اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يجب أن يكون دافئ وليس ساخن.
- بعد أن يبرد الحليب ستلاحظ ظهور طبقة دهنية على السطح والتي تعرف بالقشطة.
- استخدم ملعقة كبيرة أو اسطوانه لفصل القشطة عن الحليب.
- حاول أخذ أكبر قدر ممكن من القشطة.
- ضع القشطة التي تم فصلها في محضر الطعام أو الخلاط.
- اخلطها على سرعة متوسطة حتى تتجانس وتظهر ككتلة كريمية.
- قم بخلط القشطة عدة مرات للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.
- يمكن إضافة قليل من الماء إذا لاحظت أن القشطة جافة قليلاً.
- انقل القشطة المخلطة إلى قدر على نار هادئة.
- ستبدأ القشطة في الذوبان.
- تأكد من تقليبها ببطء وباستمرار لتجنب احتراقها.
- ستلاحظ ظهور فقاعات في البداية عندما تبدأ القشطة في التسخين.
- هذه الفقاعات هي بخار الماء الذي يتم طرده أثناء الطهي.
- بعد حوالي 15-30 دقيقة ستتحول القشطة إلى سمن.
- تظهر بذلك بعض الرغوة على السطح.
- استخدم مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لتصفية السمن من الشوائب.
- بعد تصفية السمن اتركه ليبرد قليلا.
- يجب أن يكون دافئ ولكن ليس ساخن.
- قم بسكب السمن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- يمكنك تخزينه في الثلاجة لضمان الحفاظ على جودته أو في مكان بارد ومظلم في المطبخ.
فوائد السمن البلدي
- يحتوي السمن البلدي على فيتامينات A وD وE، وهذه العناصر تلعب دور مهم في تعزيز الصحة العامة.
- يعتبر سهل الهضم مقارنة بالزيوت الأخرى مما يجعله خياراً ممتازاً للطهي.
- يحتوي السمن البلدي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات مما يساعد في تعزيز الجهاز المناعي.
- يمنح الأطباق مذاق فريد يرفع من جودة الطعام.
تحضير السمن البلدي من قسطة الحليب في المنزل هو عملية بسيطة ومجزية تعكس تراثنا الثقافي وتساهم في تعزيز الصحة، باختيار مواد طبيعية وطازجة يمكنك الاستمتاع بسمن بلدي غني بالنكهات والفوائد الصحية، جرب هذه الطريقة.
شارك
تعليقات