على خطى المحترفين .. طريقة عمل الزلابية المقرمشة في المنزل بأسرار المحلات الكبرى وبأقل الإمكانيات
تعد طريقة عمل الزلابية المقرمشة من الطرق الصعبة على الكثير من السيدات، ولذلك يفضل الجميع شرائها من الخارج رغمًا من سهولتها وإمكانية إعدادها بكل بساطة، فالزلابية هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي تكثر بشدة في مصر والدول العربية، ويزداد الإقبال على تناولها في شهر رمضان المبارك وغيره من الأوقات، ذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات، وتشتهر الكثير من المحلات بتقديمها والتفنن في تزيينها وحشوها بالعديد من الحشوات التي تجذب المواطنين، ولكن مع غلاء وارتفاع أسعارها في الخارج أصبح من الأسهل على ربات البيوت معرفة أسرار تحضيرها في المنزل والتي تعد من أسهل أنواع الحلويات الشرقية تحضيرًا في أقل وقت وبأقل التكاليف.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
تتميز الزلابية بأنها نوع من أنواع الحلويات الشرقية المفضلة للكثير من الأفراد، ولكنها تحتوي على الكثير من السكر لذلك فأن الإفراط في تناولها قد يكون مضرًا للجميع، حيث أن تناول المزيد من السكريات والدهون يؤدي إلى الإصابة بالسكري من النوع الثاني، كما يتسبب في السمنة وارتفاع ضغط الدم والالتهابات الكلوية، ولذلك يجب تناولها باعتدال للتمتع بمذاقها دون الوقوع في أي ضرر على الصحة.
ولتحضير الزلابية المقرمشة لابد من إحضار تلك المكونات :
- 2 كوب من الدقيق.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- معلقة من السكر.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
ولعمل الشربات للزلابية نحتاج إلى :
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- معلقة من عصير الليمون.
- نصف معلقة من الفانيليا.
خطوات تحضير الزلابية
- في إناء على النار يوضع السكر مع الماء والليمون والفانيليا وتقلب المكونات جيدًا حتى يختفي السكر ويترك على نار هادئة حتى يصبح القوام سميكًا، ثم يرفع الشربات من على النار ويترك جانبًا.
- يحضر وعاء كبير ويوضع فيه الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والنشا وتقلب المكونات الجافة سويًا.
- يضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- يغطى عجين الزلابية ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.
- توضع عجينة الزلابية في زجاجة وتسخن مقلاة على النار بها زيت عميق.
- تسقط الزجاجة لعمل قطع صغيرة على هيئة الزلابية في الزيت الساخن.
- تترك كرات الزلابية حتى تنتفخ وتنضج وتصبح ذهبية اللون.
- تخرج الزلابية من الزيت وتوضع في الشربات البارد وتترك لمدة دقائق.
- توضع الزلابية في طبق التقديم ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة كما يمكن تزيينها بأي نوع صوص محبب أو المكسرات المجروشة.
تعليقات