عندكم كوب حليب وعيش تعالوا نعمل أطيب عيش السرايا بدون بيض

يعتبر عيش السرايا من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي لا سيما في بلاد الشام ومصر، يتمتع بطعمه الغني ونكهته المميزة وهو يتكون عادة من طبقات من الخبز المغمور بالشراب الحلو ثم يضاف إليه الكريمة والمكسرات، تعكس هذه الوصفة البسيطة التي تجمع بين المكونات العادية فن الطهي في العالم العربي حيث تعد وجبة شهيّة تقدم في المناسبات والاحتفالات.

عيش السرايا

• 6 – 5 قطع خبز يفضل استخدام الخبز العربي أو خبز التوست.
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
• 2 كوب كريمة للخفق يمكن استبدالها بكريمة الطهي.
• 1 ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المكسرات (للتزيين):

1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
1/2 كوب فستق حلبي.
1/2 كوب جوز.

طريقة عمل عيش السرايا

• في قدر على نار متوسطة ضع الماء والسكر.
• اتركهما على النار حتى يغلي الخليط.
• بعد الغليان أضف عصير الليمون واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق.
• ارفع القدر عن النار وأضف ماء الورد أو ماء الزهر واخلط.
• اترك الشراب ليبرد تماما.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ضع قطع الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة.
• ثم ضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
• في وعاء اخفق الكريمة مع سكر البودرة والفانيليا حتى تتشكل لديك كريمة متماسكة.
• يمكنك أيضا استخدام كريمة جاهزة إذا كنت تفضل ذلك.
• في طبق تقديم عميق ضع طبقة من الخبز المحمص.
• قم بسكب جزء من الشراب الحلو على الخبز حتى يصبح رطب ولكن ليس مبلل بالكامل.
• ضع جزء من الكريمة فوق الخبز المبلل.
• كرر عملية وضع الخبز والشراب والكريمة حتى تنتهي المكونات ليكون لديك عدة طبقات.
• انثر المكسرات المحمصة على السطح.
• يفضل ترك عيش السرايا ليبرد قليلا قبل التقديم مما يسمح للنكهات بأن تمتزج.
• يقدم عادة مع أكواب من القهوة العربية أو الشاي.

يعتبر عيش السرايا خيار مثالي للتقديم في العزائم والاحتفالات حيث يجمع بين النكهة الحلوة والقوام المقرمش والكريمي مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، بفضل مكوناته البسيطة وإمكانية تحضيره بسهولة يمكنك الاستمتاع بتجربة طهي فريدة واحترافية في منزلك، جرب هذه الوصفة واستمتع بنكهتها الغنية التي ستأخذك في رحلة عبر الزمن إلى تقاليد الطهي العربي الأصيلة.