عندك لفه جلاش أوعي تلفيها ولا تورقيها اعمليها كده وأبهري ضيوفك بطعمها وشكلها
الجلاش الحلو هو أحد الحلويات الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية ويتميز بأنه يتكون من رقائق رقيقة من العجين المحشوة بمكونات ذات طعم لذيذ، يعتبر الجلاش الحلو خيار مثالي للمناسبات المختلفة بالإضافة إلى أنه سهل التحضير نسبي في المنزل سنتناول طريقة عمل الجلاش الحلو خطوة بخطوة مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
الجلاش الحلو
- 400 جرام من رقائق الجلاش.
- 150 جرام من الزبدة المذابة.
- 100 مل من الماء أو الحليب.
مكونات الحشوة
- 250 جرام من الجبن العكاوي أو الجبن القريش يجب نقع الجبن في الماء لإزالة الملح.
- 100 جرام من السكر.
- 50 جرام من السميد الناعم.
- 100 جرام من الفستق المطحون أو الجوز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الشربات
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة عمل الجلاش الحلو
- في قدر نضع الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
- يمكن إضافة ماء الزهر بعد أن يبرد الشربات.
- نبدأ بتصفية الجبنة من الماء ثم نقوم بخلطها مع السكر والسميد والفانيليا والفستق المطحون حتى تتكون لدينا خليط متجانس.
- يفضل تجربة الحشوة للتأكد من مستوى السكر حسب الذوق الشخصي.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نبدأ بدهن صينية فرن واسعة بالقليل من الزبدة المذابة.
- نضع ورقتين من جلاش في الصينية وندهنهما بالزبدة.
- نكرر العملية حتى نستخدم نصف كمية الجلاش.
- ضع خليط الحشوة فوق طبقات الجلاش المدهونة بالزبدة ونسويها جيدا باستخدام ملعقة.
- ثم نكمل بترتيب بقية رقائق الجلاش بنفس الطريقة ورقة ودهان بالزبدة.
- بعد الانتهاء من طبقات الجلاش نقوم بتقطيع السطح بسكين حدة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
- هذا يسهل القطع بعد التسوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي المائل للبني.
- بعد أن ينضج الجلاش نخرجه من الفرن ونسكب عليه الشربات البارد مباشرةً وهو ساخن.
- ثم نتركه ليبرد قليلا قبل التقديم.
- يمكن تقديم الجلاش الحلو في أطباق منفصلة أو في صينية كبيرة.
- يفضل تزيينه بأجزاء من الفستق المجروش أو جوز الهند المطحون لإضافة لمسة جمالية.
تعد وصفة الجلاش الحلو من الوصفات السهلة والمحببة التي يمكن إعدادها في مختلف المناسبات، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش الذي يذوب في الفم نتمنى أن تكون هذه الخطوات واضحة وسهلة.
شارك
تعليقات