فطائر السمسم بالجبنة مغذية وشهية بديلة لسندويتشات المدارس
فطائر السمسم بالجبنة ، من أنواع المخبوزات المحشية قدم بحشوة اقتصادية هي عبارة عن خليط من أنواع من الجبن والموتزاريلا والشيدر، يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة، وتعد من المخبوزات التي يمكن تفريزها داخل المجمد، فهي من الفطائر المناسبة جدا للمدارس وبديلة للعيش الفينو والعديد من المخبوزات الأخرى، ومن خلال خطوات بسيطة سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر السمسم بالجبنة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر السمسم بالجبنة بالمنزل
يتم تحضير الفطائر من مكونات بسيطة هي كما يلي،:-
- ٤ أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بيضة.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ماء يضاف تدريجيا.
- ملعقة من الزيت.
للحشوة
- جبن موتزاريلا مبشور.
- جبن شيدر مبشور.
للوجه
- سمسم محمص.
- ٢ ملعقة كبيرة من دبس التمر.
- ربع كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
يتم تحضير فطائر السمسم بالجبنة بطريقة سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-
- في العجان الكهربائي نضيف الدقيق والخميرة والسكر، ونضيف البيكنج بودر والملح، نقلب المكونات جيدا حتي تتجانس.
- بعد ذلك نضيف السوائل حبة البيضة والحليب والزبدة ونخلط المكونات جيدا لمدة حوالي سبع إلي عشر دقائق.
- نزود القليل من الماء تدريجيا أثناء العجن إذا احتاج العجين لذلك حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نضيف ملعقة من الزيت ونلم العجينة جيدا، تترك العجينة في وعاء حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
- تقطع العجينة إلي كرات صغيرة بالحجم تشبه حبات البيض أو أكبر حسب الرغبة.
- نخلط الجبن في طبق مع بعضه البعض حتي يصبح جاهز الحشوة.
- ثم نجهز خليط الدهن نخلط دبس التمر مع الماء الساخن ونقلب حتي يتجانس الخليط.
- نجهز السمسم المحمص في طبق منفصل، نأخذ كرة من الكرات نفردها قليلا باليد، ثم نضع في المنتصف ملعقة من خليط الجبن ونغلق العجينة على الحشوة جيدا.
- تغمز وجه العجينة في خليط دبس التمر والماء بعد ذلك توضع في السمسم المحمص حتي يتغطى الوجه تماما مع مراعاة الضغط عليها باليد حتي يلتصق السمسم على الوجه وتأخذ شكل قرص.
- نكرر نفس الخطوات مع كل الكمية، توضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت جيدا.
- ثم نصنع على وجه كل قطعة خطوط باستخدام سكين حادة، ونغطى الفطائر وتترك حتي تختمر.
- تخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد وتقدم بالهنا والشفا.
شارك
تعليقات