“بـ 3 مكونات بس” اعملى فطير مشلتت الطاسة المورق.. مش هاتشتريه من برة تاني
الفطير المشلتت هو أحد علامات المعجنات المصرية الأصيلة، حيث تشتهر الأيادي المصرية بعمل أفضل فطير مشلتت في الشرق الأوسط، الفطير بوجه عام يعتمد على في مقاديره على الدقيق الأبيض مع السمن والزبدة واشتهر الفطير في تسويته بوضعه في فرن بلدي كبير، ولكن أصبح من السهل تسويته في فرن عادي من أفران المطبخ، والآن أصبح تسوية الفطير المشلتت من أسهل الطرق حيث يمكن تسويته على الطاسة على النار فوق الموقد، ولن يأخذ الوقت والمجهود كما اعتدناه فـ في أقل من ساعة زمن يصبح الفطير جاهز للأكل، سنعرض طريقة عمل فطير مشلتت الطاسة بطريقة سهلة ومبسطة للمبتدئين.
مقادير فطير مشلتت الطاسة
المكونات التالية، مكونات بسيطة سهلة الحصول عليها و موفرة في المال على ربة المنزل.
- 3 أكواب و 1/4 من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبدة الطرية.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- رشة ملح.
طريقة عمل فطير مشلتت الطاسة
سنعمل سويًا الفطير المشلتت في الطاسة وهي سهلة ومجربة ومضمونة وناجحة من أول مرة.
- في وعاء عميق نضيف الدقيق مع رشة الملح والزيت والماء مع التقليب يمكن أن نحتاج ربع كوب إضافي من الماء، ونبدأ بالعجن.
- على سطح خشبي نرش عليها الدقيق ثم نرفع العجينة على السطح ونعجن لمدة ٣ دقائق ثم نغطيها ونتركها لترتاح 10 دقائق.
- بعد أن أرتاحت العجينة، نرفعها مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق و نفردها بالنشابة لأقصى درجة حتى تكون النتيجة فطيرة مورقة.
- بعد فرد العجينة نبدأ بدهن سطح العجينة بالزبدة ثم يتم برمها.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى عدد مرغوب من فطائر صغيرة، و ندهنها بالزيت وتدخلها الثلاجة لتتماسك.
- بعدما تماسكت كل قطعة والزبدة تجمدت نبدأ بفرد كل قطعة من العجينة بالنشابة ثم نطبقها ثم يتم فردها مرة أخرى للتورق.
- بواسطة اليد نقوم بفرد كل عجينة مدهونة بالزيت .
- في طاسة على نار هادئة بها رشة زيت بسيطة يتم وضع كل عجينة، إلى أن تنضج من الأسفل وتعطي لون، نقلبها على الوجه الأخر لتنضج.
- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ويمكن تقديم الفطير المشلتت مع الجبنة القديمة أو العسل الأسود أو العسل الأبيض والحليب .
شارك
تعليقات