كعك الحليب الهش والخفيف كالقطن رائع للفطور ومع الشاي بمقادير بسيطة يستحق التجربة

كعك الحليب هو من أشهى الحلويات التي يتميز بها المطبخ العربي حيث يتم تقديمه في مختلف المناسبات والأعياد، يتميز هذا الكعك بنكهته الغنية وقوامه الطري الذي يجعله محبوب لدى الكبار والصغار إليك طريقة عمل كعك الحليب بشكل احترافي مع تسليط الضوء على المكونات والخطوات اللازمة لتحضيره.

كعك الحليب

• 2 كوب من الدقيق الأبيض 250 غرام.
• 1 كوب من الحليب السائل 240 مل.
• ½ كوب من السكر 100 غرام.
• ½ كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
• رشه ملح.

للحشو:

• ½ كوب من الجوز المفروم أو اللوز.
• ½ كوب من الزبيب أو التمر المفروم.

طريقة عمل كعك الحليب

• في وعاء عميق نبدأ بخلط الحليب مع السكر والخميرة.
• نقوم بتسخين الحليب قليلا حتى يصبح دافئ ثم نضيف السكر والخميرة ونقلب جيدا حتى يذوب السكر.
• نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح مما يدل على نشاط الخميرة.
• بعد ذلك نضيف الزبدة المذابة والبيض والفانيليا إلى خليط الحليب ونمزج المكونات جيدا حتى تتجانس.
• نبدأ بإضافة الدقيق والملح تدريجيا إلى الخليط السابق.
• نستخدم ملعقة خشبية أو يديك لعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
• نقوم بعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش نظيفة وندعها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد انتهاء فترة التخمير نقوم بإزالة الهواء من العجينة ونعجنها برفق.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• يمكنك استخدام مقاس كرة الجولف.
• نبدأ بتشكيل الكرات حيث نأخذ الكرة ونضغطها براحتي اليدين ثم نضيف كمية صغيرة من الحشو ونغلقها بإحكام.
• نعيد تشكيل الكرة حتى تصبح ناعمة. نكرر العملية حتى تنتهي جميع كرات العجينة.
• نضع كرات الكعك على صينية مبطنة بورق الزبدة وندعها تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
• في هذه الأثناء نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نخبز الكعك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

كعك الحليب يمثل إضافة رائعة لمائدة الحلويات ويجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الرائع مع اتباع الخطوات المذكورة يمكن لكل شخص أن يحضر هذا الكعك بشكل احترافي ويمتع عائلته وضيوفه بهذا الإبداع المخبوز.