كفته البرغل من نصف كيلو لحمه عملت كميه كبيره والطعم رائع يشرفك في العزومات

تعتبر كفتة البرغل واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية، يعود أصلها إلى المطبخ الشرق أوسطي حيث يتم استخدام البرغل كمكون رئيسي يجعلها طبق شهي ومغذي سنتناول بالتفصيل طريقة عمل كفتة البرغل بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح الطهي.

كفتة البرغل

• 2 كوب من البرغل الناعم.
• 500 جرام من اللحم المفروم لحم البقر أو الغنم.
• 1 بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من الثوم المدقوق.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة مثل الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود.

خطوات تحضير كفتة البرغل

• يغسل البرغل جيدا ثم ينقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الماء.
• بعدها يصفى من الماء الزائد ويترك جانبا.
• في وعاء كبير يضاف البرغل المنقوع مع اللحم المفروم ثم تضاف البصل المفروم، البقدونس، والثوم المدقوق.
• يضاف معجون الطماطم وزيت الزيتون.
• يتم مزج جميع المكونات جيدا باستخدام اليدين حتى تتجانس بالكامل.
• يتم تتبيل الخليط بالملح، الفلفل، والبهارات المشكلة.
• يفضل استخدام التوابل الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
• بعد التوابل يجب عجن الخليط جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يصبح متماسك.
• تشكل الكفتة على شكل كرات صغيرة أو أصابع ويمكن تشكيلها باستخدام اليدين أو بواسطة أدوات تشكيل الكفتة.
• تأكد من أن تكون الكفتة متساوية في الحجم حتى تنضج بشكل متساوي.

طريقة عمل كفتة البرغل

يمكن طهي كفتة البرغل بعدة طرق منها:

• الشواء: يتم تسخين الشواية مسبقا ثم يتم وضع الكفتة على الشواية مع دهنها بقليل من زيت الزيتون، تشوى الكفتة لمدة 10-15 دقيقة مع تقليبها على الجوانب حتى تتحمر.
• القلي: يمكن أن تقلى الكفتة في زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
• الخبز في الفرن: يمكن وضع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة.
• تقدم كفتة البرغل ساخنة على طبق مزين بأوراق الخس وشرائح الليمون.
• يمكن تقديمها كمقبلات مع الصلصة المفضلة مثل صلصة الطحينية أو الزبادي أو بجانب الأرز أو الخبز العربي.

تعد كفتة البرغل واحدة من الأطباق الشهية والصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السلسة يمكنك إبهار عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق اللذيذ، تذكر دائما أن الإبداع في المطبخ هو مفتاح النجاح فلا تتردد في تجربة وصفات جديدة مع كفتة البرغل لتحقيق نتيجة مميزة.