كل أسرار الجبنه المطاطية لمحلات البيتزا المشهورة بمكونات من بيتك حضري اكبر كميه جبنه موتزاريلا

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بخطوات بسيطة، يعتبر جبن الموزاريلا واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في العالم حيث تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المطاطي لعمل الكثير من الأكلات مثل البيتزا والسلطات والمعكرونة، قد يبدو إعداد جبن الموزاريلا في المنزل عملية معقدة لكنها في الواقع سهلة ويمكن تنفيذها بخطوات بسيطة.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا

• 4 لتر من الحليب كامل الدسم يفضل استخدام حليب غير مبستر أو حليب طازج للحصول على أفضل نتائج.
• 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• المجبن 1/4 ملعقة صغيرة يمكن الحصول عليه من متاجر مستلزمات الأجبان.
• ملح حسب الذوق.
• ماء 2-3 أكواب للذوبان وإذابة ألجبنه.

خطوات عمل الجبنة الموزاريلا

• في وعاء كبير ضع الحليب على نار متوسطة.
• استخدم مقياس الحرارة لمراقبة درجة حرارة الحليب.
• يجب أن تصل إلى 32 درجة مئوية 90 درجة.
• ثم بعد ذلك قم بتذويب عصير الليمون في 1/4 كوب من الماء ثم تضيفه إلى الحليب أثناء تسخينه.
• استمر في التقليب بلطف لمدة دقيقتين للحصول على مزيج متجانس.
• بعد ذلك في وعاء صغير تذيب المُجبّن في 1/4 كوب من الماء البارد.
• بعد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة أطفئ النار وأضف مزيج المجبن.
• قلبه بلطف لمدة 30 ثانية ثم اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر الحليب.
• بعد تناول الوقت ستلاحظ أن الحليب قد تشكل على شكل كتل من الجبن.
• استخدم سكينا طويلا لقطع تلك الكتل إلى مربعات صغيرة بحجم 2.5 سم.
• اترك الجبن للراحة لمدة 5 دقائق حتى يخرج السائل.
• ثم بعد ذلك عليك بوضع الكتل المقطعة في وعاء آخر ثم قم بتسخينها على نار هادئة.
• عندما تصل إلى حوالي 54-60 درجة مئوية (130-140 درجة) استخدم ملعقة خشبية لتحريك الجبن بلطف لمدة دقيقتين.
• بمجرد أن تبدأ الكتل في الذوبان ارتدي القفازات وابدأ في ضغط الجبن بشكل مستمر، مع إضافة الملح حسب الذوق.
• قم بسحب الجبن إلى أطرافها ثم لفها لتشكل كرة.
• يمكنك تكرار هذه العملية عدة مرات حتى تحصل على قوام ناعم.
• بعد تشكيل الجبن يمكنك تخزينها في ماء مملح أو حليب في وعاء محكم الإغلاق.
• يفضل تناول جبن الموزاريلا في غضون أسبوع لتمتع بأفضل نكهة وقوام.

نصائح إضافية:

• تأكد من استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل جودة.
• يمكنك تجربة إضافة الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك إلى الجبن لإضفاء نكهة مختلفة.
• إذا كانت لديك صعوبة في تشكيل الجبن حيث يمكنك وضع الجبن في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية لزيادة مرونته.

صنع جبن الموزاريلا في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة بل يمنحك أيضا فرصة للاستفادة من المكونات الطازجة والتحكم في النكهة والملمس، مع القليل من الممارسة والاهتمام بالتفاصيل ستصبح قادر على إعداد جبنة موزاريلا رائعة تنافس تلك المصنعة تجاريا استمتع بتجربتك في إعداد الجبن ولا تتردد في مشاركة النتائج مع العائلة والأصدقاء.