كوب مكرونة واحد وحضري العزيزية الدمياطي على أصولها وأحسن من المطاعم
تشتهر محافظة دمياط في مصر بالعديد من الأطعمة والحلويات الشهية، حيث تتميز المحافظة بإنتاج عدد لا بأس به من الحلويات الشرقية، لعل أشهرها المشبك، ولكن من ناحية أخرى هناك عدد كبير من الحلويات التي يجب تجربتها، مثل حلوى العزيزية الدمياطي، الهريسة، كافة أنواع الحلويات المصنعة من الفول السوداني، الحمص، البندق، والفستق، وغيرها الكثير، ونستعرض من خلال السطور القليلة القادمة طريقة عمل العزيزية الدمياطي أو ما تسمى المعكرونة باللبن، كما أنه يمكن تحضير العزيزية الدمياطي بدون نشا، والبعض الآخر يفضل إضافة النشا لها للحصول على القوام المطلوب.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي على أصولها
يمكنك تحضير العزيزية في وقت قياسي صغير لا يتعدى الـ 30 دقيقة، وذلك بعد تحضير المقادير التالية:
- 1 لتر حليب.
- عدد 1 كوب من المعكرونة المجروشة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- عدد 1 كوب من السكر.
- ربع ملعقة من الفانيليا.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- عدد 3 ملاعق من النشا مذاب في كوب مياه.
- كيس من الكريم كراميل
خطوات تحضير العزيزية الدمياطي
بعد معرفة كافة المتطلبات أو المقادير المطلوبة، يمكن عمل العزيزية في المنزل وفق اتباع بعض الخطوات البسيطة، على النحو التالي:
- في وعاء به مياه مغلية ضعي المعكرونة ومراعاة عدم نضجها بالكامل.
- قومي بغلي كوب الحليب على البوتاجاز، ومن ثم قومي بإضافة الفانيليا والسكر مع التقليب المستمر حتى تجانس المكونات.
- ضعي المعكرونة التي تم غليها مسبقاً على كوب الحليب المغلي حتى تنضج تماماً أتركيها لعدة دقائق.
- في كوب المياه المذاب به 3 ملاعق من النشا، قومي بإضافة كيس كريم كراميل، وملعقة واحدة من السمن البلدي مع استمرار التقليب حتى تتجانس كافة المكونات، ومن ثم إضافتهم للمعكرونة مع الحليب بعد غليها.
- قومي بإضافة كافة المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي وخلطهم جيداً حتى يصبح ناعم.
- في صينية الفرن قومي بدهنها بالسمنة البلدي من كافة الجوانب ومن ثم أضيفي خليط العزيزية لها.
- بعد إضافة الخليط في الصينية قومي بدهن وجه الخليط بفرشاة بها سمن بلدي ومن ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونها الذهبي.
تعد هذه الطريقة هي التي تستخدمها العديد من أشهر محلات الحلويات الشرقية في محافظة دمياط، والتي غالباً ما تستخدمها ربات البيوت كذلك.
حلوى الشعيرية
هل تعرفين أنه يمكنك عمل حلوى المعكرونة الشعيرة بكل سهولة، ولن تكلفك سوى مبلغ بسيط، وهي كالتالي:
- قومي بشراء ربع كيلو من الشعيرية، أو استخدمي كواب واحد من المعكرونة.
- ضعي ملعقتين سمن في الحلة، وقومي بوضع الشعيرية لها، وحركيها يمين ويسار حتى تحصلين على أفضل نتيجة.
- ضيفي سكر بودر لها، ثم القليل من الماء حتى يتم نضجها بشكل جيد.
- عندما تنضج ضعي لها الحليب حتى تحصلين على قيمة غذائية أكبر.
تعليقات