كيكة الكريم كراميل “قدرة قادر” بأسهل وابسط طريقه لا تفوتكم

تعتبر كيكة الكريم كراميل واحدة من أشهى وأروع الحلويات التي تجمع بين قوام الكيك الإسفنجي الناعم ونكهة الكريم كراميل الغنية والمميزة، تتميز هذه الكيكة بطبقة من الكراميل اللذيذ فوقها وقوام ناعم يذوب في الفم سنستعرض طريقة عمل كيكة الكريم كراميل بالتفصيل بدء من المكونات ومرورا بالخطوات وصولا إلى بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

كيكة الكريم كراميل

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الزبدة مذابة.
• 1 كوب من الحليب.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.

لعمل الكراميل:

• 1 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل كيكة الكريم كراميل

• في مقلاة نظيفة، اخلطي 1 كوب من السكر مع 1/2 كوب من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• يساهم الليمون في منع السكري من التبلور.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة.
• اتركي المزيج يغلي دون تحريكه ولكن يمكنك تحريك المقلاة برفق لتوزيع الحرارة.
• عند تحول السكر إلى اللون الذهبي قومي بإطفاء النار وحذر من أن يصبح الكراميل داكن جدا لأنه سيصبح مرا.
• اسكبي الكراميل بسرعة في قالب الكيك ووزعيه بالتساوي على القاعدة ثم اتركيه ليبرد ويتجمد.
• في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق البيكنج باودر ورشة الملح.
• في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغوي.
• ثم أضيفي الزبدة المذابة والحليب والفانيليا واخلطي جيدا.
• أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ناعم وخالي من الكتل.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد أن يتماسك الكراميل اسكبي مزيج الكيك فوقه في نفس القالب.
• ضعي القالب في الفرن واخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج يمكنك اختبار النضج باستخدام عود خشبي إذا خرج نظيف فهي ناضجة.
• بعد انتهاء مدة الخبز أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
• استخدمي سكينًا لفصل الكيكة عن حواف القالب ثم اقلب القالب على طبق تقديم ليخرج الكراميل من الأسفل بطبقة لامعة فوق الكيكة.
• يمكنك تقديم كيكة الكريم كراميل باردة مع قهوة أو شاي ويمكن إضافة بضع حبات من الفواكه الطازجة لتزيين الطبق.