كيلو ونصف كفتة برغل بنصف كيلو لحمة فقط سريع بدون خلاط

تعتبر كفتة البرغل من الأطباق التقليدية الشهية التي تشتهر بها المطابخ في العديد من الدول العربية تحمل كفتة البرغل سمات صحية عديدة إذ إن البرغل يعد من الحبوب الكاملة التي تساهم في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول، سنتناول بالتفصيل طريقة عمل كفتة البرغل مع توضيح المكونات، الخطوات وأفضل طرق التقديم.

طريقة عمل كفتة البرغل

• 1 كوب من البرغل الناعم.
• 500 غرام من اللحم المفروم لحم بقر أو لحم غنم حسب الرغبة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة مثل القرفة والزنجبيل إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• الملح والفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أوراق الخس.
• شرائح الليمون.
• صلصة ألطحينه أو أي صلصة مفضلة.

خطوات عمل كفتة البرغل

• نبدأ بغسل البرغل جيدا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافي.
• فهذا يساعد على إزالة الشوائب والأتربة.
• بعد ذلك نقوم بنقع البرغل في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويصبح طري.
• ثم يصفى من الماء الزائد.
• في وعاء كبير نضع البرغل المنقوع والمصفى.
• نضيف اللحم المفروم، البصل، الثوم، البابريكا، الكمون، البهارات، الملح، الفلفل، والبقدونس.
• باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية نخلط جميع المكونات معا حتى تتجانس جيدا.
• يفضل عجن الخليط بشكل جيد لضمان تماسك الكفتة عند الطهي.
• نأخذ كميات صغيرة من الخليط ونشكلها على شكل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
• يفضل أن تكون الأشكال متساوية الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
• نعيد تشكيل الكفتة إذا شعرت بأنها غير متماسكة بشكل جيد ويمكنك إضافة القليل من البرغل الناعم أو اللحم حسب الحاجة.
• في مقلاة عميقة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
• نقوم بقلي الكفتة حتى تحمر من جميع الجهات، مع التأكد من أنها مطبوخة بالكامل من 8 إلى 10 دقائق.
• يمكنك أيضا شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن كبديل صحي.
• تقدم كفتة البرغل ساخنة، يمكن تقديمها مع أوراق الخس وشرائح الليمون حيث تضفي الليمون نكهة متجددة على الطبق.
• تعد صلصة ألطحينه خيار رائع مع الكفتة إضافة إلى إمكانية تقديمها مع الأرز أو السلطات المتنوعة.