لازم يبقي في بيتك.. طريقة تخليل الخيار والزيتون في المنزل بطريقة احترافية زي أكبر الشيفات.. جربيها وهتدعيلي
لا تكتمل متعة تناول كثير من الأطباق، خاصة الشعبية منها، إلا بوجود المخللات التي تضيف نكهة مميزة تفتح الشهية وتزيد من لذة الأكل، نظرا لاختلاف الأذواق وتنوع تفضيلات الناس للمخللات، نقدم لك اليوم وصفتين رائعتين لتحضير المخلل في المنزل، الزيتون والخيار، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمخللات طازجة تضاهي تلك التي تباع في المحلات.
مكونات مخلل الزيتون الشهي
- كيلوان من الزيتون الأخضر أو الأسود (حسب الرغبة).
- لتران من الماء.
- كوب من الملح.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من السكر.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- كوب من أوراق الغار (ورق اللوري).
- 4 حبة قرنفل.
- 6 حبات من الفلفل الأسود.
- 8 فصوص من الثوم المقشر.
طريقة تحضير مخلل الزيتون في المنزل
- تنظيف الزيتون اغسلي الزيتون جيدًا لإزالة أي شوائب.
- في وعاء كبير، اخلطي الماء مع الملح والسكر وعصير الليمون جيدًا حتى يذوب الخليط تمامًا.
- انقلي المحلول إلى وعاء التخزين، ثم أضيفي الزيتون واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
- بعد انتهاء الأيام الثلاثة، أضيفي أوراق الغار، القرنفل، الثوم، والفلفل الأسود.
- انقلي الوعاء إلى الثلاجة واتركيه لمدة 3 أسابيع حتى ينضج الزيتون تماما ويكتسب النكهة المطلوبة.
مكونات الخيار المخلل السريع
- كيلو من الخيار متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملح (بمعدل ملعقة كبيرة لكل كوب ماء).
- سكر (بمعدل ملعقة صغيرة لكل كوب ماء).
- عدة حبات من الفلفل الحار أو الرومي (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الخيار المخلل السريع
- اغسلي الخيار جيدًا وضعيه في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
- قطعي الخيار إلى أصابع متوسطة الحجم لتسهيل عملية التخليل.
- ضعي الخيار المقطع في وعاء التخزين مع توزيع حبات الفلفل بين الطبقات.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء مع الملح والسكر والخل جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم اسكبيه فوق الخيار في الوعاء.
- أضيفي طبقة خفيفة من الزيت على السطح للحفاظ عليه. اتركيه لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح جاهزًا للأكل.
تحضير الخيار المخلل السريع جدًا
للحصول على خيار مخلل خلال ساعتين فقط:
- استخدمي ماء مغلي بدلا من الماء الفاتر عند تحضير المحلول الملحي.
- اسكبي الماء المغلي على الخيار مباشرة في وعاء التخزين.
- اتركيه يبرد قليلا، ثم يصبح جاهزا للتقديم خلال ساعتين فقط.
شارك
تعليقات