للنباتيين.. طاجن الباذنجان يفتح النفس غير أي وصفة وجبة خطيرة لازم تجربوها

ألذ من اللحم طريقة عمل طاجن الباذنجان للنباتيين وجبة رائعة غنية بمجموعة من العناصر الغذائية التي تعمل على دعم الجسم ورفع المناعة، حي تحتوي هذه الوجبة على مجموعة من المكونات المفيدة جداً على الرغم من أنها بسيطة للغاية، مناسبة كثيراً للأشخاص الذين لم يتناولون اللحوم والدجاج ويعيشون على الطعام النباتي، فهي وجبة متكاملة العناصر حينما تقدم بجانب الخبز أو طبق الأرز كنوع من الكبربوهيدرات.

مقادير طاجن الباذنجان

• كيلو من الباذنجان مقطع شرائح أو أصابع بحجم متوسط.
• 2 بصلة مفرومة.
• زيت زيتون أو نباتي لرش الباذنجان.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجوم طماطم.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 ثمرة فلفل ألوان حلو مقطع.
• ملعقة صغيرة من (كمون مطحون – كزبرة مطحونة – بابريكا – مرقة خضار بودرة).
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• 2 كوب ماء.
• بقدونس للتزيين.

طريقة عمل طاجن الباذنجان

هذه الوصفة الملئية بالخضار الرائع سوف نحضرها بخطوات سهلة وبسيطة، هيا نتبع الآتي:

• في البداية نقطع الباذنجان ونرش عليه زيت خفيف ونتبل بملح وفلفل أسود.
• نقلب شرائح الباذنجان ونضعها بصاج الفرن وندخله الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أثناء ذلك، نجهز المقلاة نضع بها ملعقة زبدة والبصل ونتبل بملح وفلفل.
• نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.
• حينما تظهر رائحة الثوم نضيف معجون الطماطم والتوابل كلها.
• ثم نضيف مكعبات الطماطم ونقلب المكونات جيداً.
• ثلاث دقائق وتذبل المكونات وتتسبك، ثم نضيف كوبان من الماء.
• بمجرد تغلي المكونات ونضيف الفلفل الألوان المقطع، وعليه الباذنجان المشوي.
• نضبط الملح حسب الذوق، وإذا كان الخليط يحتاج إلى المزيد من السوائل نضيف القليل من الماء.
• آخر خطوة نجهز الطاجن نضع به الباذنجان مع الخضار ونغطيه.
• ندخل الطاجن الخضار الفرن ونتركه يغلي ربع ساعة فلا حاجة إلى وقت كثير لأن المكونات كلها ناضجة.
• يمكن إضافة فلفل حار مع الخضار حسب الرغبة.
• بعدما يمر الوقت نخرج الطاجن من الفرن ونقدم في طبق التقديم.
• يقدم مع الخبز الطازج أو المحمص كنوع من الغموس أو الأزر الأبيض لكي يتناول بالملعقة، بالعافية على قلوبكم.