لو لسه بتشتريه جاهز جربي هذه الطريقة وحضري الشيش طاووق أحلى من الجاهز

الشيش طاووق هو واحد من الأطباق الشهية والمحبوبة في الشرق الأوسط ويتميز بتتبيل الدجاج وإعداده بطريقة تمنحه نكهة غنية وشهية، يعتبر هذا الطبق خيار مثالي لجميع المناسبات سواء كانت حفلات الشواء، أو العزائم، أو حتى الوجبات اليومية، سأقدم لكم طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بخطوات مفصلة مع بعض النصائح لتحصيل نتائج احترافية.

طريقة عمل الشيش طاووق

لتحضير الشيش طاووق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو غرام من صدور الدجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 كوب من لبن الزبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 4 فصوص من الثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• أسياخ خشبية أو معدنية.

خطوات عمل الشيش طاووق

• ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم حيث يساعد ذلك في ضمان طهيه بشكل متساوي.
• في وعاء كبير اخلط جميع مكونات ألتتبيله اللبن الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الكمون، والزعتر المجفف.
• اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
• أضف مكعبات الدجاج إلى وعاء ألتتبيله واخلطها جيدا حتى تغطى قطع الدجاج بالكامل بالتتبيل.
• ثم غطي الوعاء بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1 إلى 4 ساعات.
• يفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
• إذا كنت تستخدم أسيات خشبية فتأكد من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها أثناء الشواء.
• بعد انتهاء وقت النقع أخرج الدجاج من الثلاجة وابدأ بتثبيت قطع الدجاج على الأسياخ.
• يمكنك إضافة قطع من الفلفل الألوان أو البصل بين قطع الدجاج لإضفاء نكهة ولون جذاب.
• قم بتسخين الشواية يمكنك استخدام الشواية الكهربائية، أو شواية الفحم، أو حتى الفرن.
• ضع الأسياخ على الشواية واتركها تشوى لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج قطع الدجاج وتكتسب لون ذهبي.
• عندما تنضج أخرج الأسياخ من الشواية وقدم الشيش طاووق مع الخبز العربي، والأرز، أو السلطة الطازجة.
• يمكنك أيضا تقديم صلصة الثومية أو ألطحينه بجانبها.