لو مش بتعرفي تضبطي الكنافة يبقى لازم تشوفي الطريقة دي ناجحه 100% هخليكى أستاذة في عمل الكنافة
تعتبر الكنافة بالقشدة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش. تمزج هذه الحلوى بين القوام الهش للكنافة ونعومة القشدة، مما يجعلها خياراً مفضلاً للكثيرين. في هذا المقال، سنستعرض بمزيد من التفصيل طريقة تحضير الكنافة بالقشدة، بدءًا من المكونات الأساسية وصولاً إلى الخطوات التنفيذية.
الكنافة بالقشدة
- كنافة: 500 جرام يمكن استخدام الكنافة المجمدة.
- زبدة أو سمن: 200 جرام، يجب أن تكون مذابة.
- سكر: 100 جرام.
- حليب: 2 كوب.
- نشا: 4 ملاعق كبيرة.
- سكر: 100 جرام للقشدة.
- فانيليا: ملعقة صغيرة.
- كريمة خفق: 200 مل.
مكونات الشربات (القطر):
- سكر: 2 كوب.
- ماء: 1 كوب.
- عصير ليمونه: ملعقة صغيرة.
- فانيليا: ملعقة صغيرة (اختياري).
طريقة عمل الكنافة بالقشدة
- في قدر على النار نضع الماء والسكر ونتركه يغلي حتى يذوب السكر تماما.
- بعد الغليان نضيف عصير الليمون والفانيليا ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلا.
نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد. - في قدر على نار متوسطة نخلط الحليب والنشا والسكر مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيف ومتجانس.
- نضيف الفانيليا ونحرك قليلا ثم نرفع القشدة عن النار ونتركها لتبرد.
- في وعاء آخر نضرب كريمة الخفق حتى تصبح هشه ثم ندمجها مع مزيج القشدة بحرص.
- إذا كانت الكنافة مجمدة يجب تفكيكها جيدا.
- يمكن وضعها في وعاء كبير وتفكيكها بأيدينا.
- نسكب الزبدة المذابة فوق الكنافة ونقلبها جيدا حتى تتوزع الزبدة بشكل متساوي.
- في صينية مناسبة نضع نصف كمية الكنافة ونضغط عليها بشكل جيد لتكون قاعدة صلبة.
- نضيف طبقة من القشدة على الكنافة ثم نقوم بتوزيعها بالتساوي.
- غطي القشدة بالنصف الآخر من الكنافة ونعيد الضغط قليلا.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي المقرمش.
- بمجرد إخراجها من الفرن، نسكب عليها الشربات البارد.
- تترك الكنافة لتبرد قليلا ثم تقطع إلى قطع مربعة أو مثلثة وتقدم مع فنجان من القهوة العربية أو الشاي.
تعد الكنافة بالقشدة واحدة من الحلوى التي تضفي لمسة خاصة على أي مناسبة أو تجمع عائلي، من خلال اتباع الخطوات المبينة أعلاه يمكنك تحضير هذه الحلوى العربية الشهيرة في منزلك بكل سهولة، تمتع بتجربة إعدادها واستمتع بمذاقها الرائع الذي يأخذك إلى عالم من النكهات الغنية والتقاليد العريقة.
شارك
تعليقات