محشي الكرنب أحلي أكلة تدفي في برد الشتاء.. بخلطة رهيبة وسر التسوية الصح بدون ما يفك أو يعجن

محشي الكرنب هو من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطابخ العربية، ويعتبر وجبة متكاملة بفضل مكوناته الغنية بالألياف والبروتينات، تحضيره يتطلب بعض الوقت، ولكنه يستحق الجهد بفضل طعمه الرائع وفوائده الغذائية، إليكي فيما يلي طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات واضحة، فقط تابعونا عبر موقع الكويت الإخباري.

طريقة عمل محشي الكرنب على أصوله

المكونات:

• 1 رأس كرنب (ملفوف).
• 2 كوب أرز مصري.
• 1/2 كيلو لحم مفروم (اختياري).
• 2 حبة بصل مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب شبت مفروم.
• 2 حبة طماطم مفرومة .
• كوب عصير طماطم.
• ربع كوب زيت نباتي أو سمن.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ماء للسلق.

خطوات عمل محشي الكرنب

• افصلي أوراق الكرنب برفق ثم اغسليها جيدًا.
• في وعاء كبير، اغلي ماء مملح، ثم أضيفي أوراق الكرنب واغليها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية.
• صفي الأوراق وضعيها جانبًا لتبرد.
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• أضيفي اللحم المفروم “حسب رغبتك”وقلبيه حتى ينضج.
• أضيفي الطماطم المفرومة، البقدونس، الكزبرة، الشبت، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل.
• قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع المكونات حتى يتجانس.
• أضيفي عصير الطماطم وقلبيه مع الأرز حتى يتشرب الطعم.
• ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل ورقة كرنب.
• اطوي الأطراف ولفي الورقة بإحكام على شكل أسطوانة.
• كرري العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق والحشوة.
• في قدر كبير، ضعي بضع أوراق كرنب في القاع لمنع احتراق المحشي.
• رتبي لفائف المحشي في القدر بشكل دائري.
• اسكبي الماء المغلي حتى يغمر المحشي.
• ضعي طبقا صغيرا أو ثقلًا فوق المحشي لضمان عدم تفككه أثناء الطهي.
• اغلي المحشي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة واطهيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز والكرنب.
• انقلي المحشي بحذر إلى طبق التقديم.
• قدميه ساخنًا مع الدجاج أو البط أو اللحم أو يقدم بجانب طبق من سلطة الزبادي .