مربي البلح الأصفر السماني بدون إضافة لون وبدون ريم في التسوية لون وقوام وطعم حكاية
يعتبر مربى البلح من الأطباق الشهية التي تستخدم كمادة مضافة للعديد من الوصفات أو كوجبة خفيفة تناسب الفطور أو العشاء، يتميز مربى البلح بمذاقه الحلو ونكهته الفريدة فضلا عن فوائده الصحية العديدة، سنستعرض خطوات إعداد مربى البلح بشكلٍ احترافي مع ذكر المكونات اللازمة وطرق الحفظ.
مربى البلح
- كيلوغرام من البلح الناضج.
- 750 جرام سكر يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- ماء 500 مل.
- عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة.
- القرفة أو الهيل حسب الرغبة.
طريقة عمل مربى البلح
- قم بغسل البلح جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ أو الشوائب.
- بعد ذلك قم بتجفيف البلح بواسطة منشفة نظيفة.
- يجب إزالة النواة لذا يمكنك فتح كل حبة بلح من الجانب وإزالتها بسهولة.
- في وعاء كبير أضف الماء والسكر واترك المكونات على نار متوسطة حتى يبدأ السكر بالذوبان.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان ينخفض الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لديك شربات خفيفة.
- بعد تحضير الشربات أضف حبات البلح إلى المزيج وقلب بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
- استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك بشكل دوري حتى يتجانس البلح مع الشربات ويبدأ بالتكثف.
- قبل انتهاء عملية الطهي بدقائق أضف عصير الليمون وأي بهارات قد ترغب في استخدامها مثل القرفة أو الهيل.
- ستساعد هذه الإضافات في إضفاء نكهة مميزة وتحسين قوام المربى.
- للتحقق من نضج المربى يمكنك استخدام طريقة بسيطة وهي وضع قليل من المربى على طبق بارد.
- اتركه لبضع ثوان ثم حاول إمالة الطبق. إذا احتفظ المربى بقوامه ولم ينساب فهذا يعني أنه جاهز للتعبئة.
- يفضل استخدام برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- يمكن تعقيم البرطمانات بغليها في الماء الساخن أو وضعها في الفرن لبضع دقائق.
- بعد التأكد من أن المربى قد برد قليلاً، صبّه في البرطمانات واغلقها بإحكام.
- يفضل تخزين مربى البلح في مكان بارد وجاف.
- يمكن حفظه في الثلاجة لمدّة تصل إلى 6 أشهر.
فوائد مربى البلح
يعد البلح من المواد الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف، الفيتامينات، والمعادن، إنه مصدر ممتاز للطاقة ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تفيد في تقوية جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
يمكن استخدام مربى البلح في العديد من الوصفات مثل:
- إضافة مربى البلح إلى الخبز المحمص أو الفطائر.
- استخدامه كحشوة للحلويات والمعجنات.
- إدخاله كإضافة إلى الزبادي أو الشوفان للنشاط الصباحي.
شارك
تعليقات