مش هتبطلي تعمليها.. أسهل طريقة لعمل القرص بلبن في البيت على طريقة الجدات وبنكهة زمان

القرص بلبن هي واحدة من المعجنات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي، تتميز القرص بقوامها الطري ونكهتها اللذيذة، وهي تعد وجبة خفيفة مثالية مع الشاي أو القهوة، لتحضير القرص بلبن في البيت بنفس طعم القرص التي تباع في المخابز اتبعي هذه الطريقة البسيطة التي سنقدمها إليكي عبر موقع الكويت الإخباري.

طريقة عمل القرص بلبن في البيت

المكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• كوب لبن دافئ.
• نصف كوب زبدة طرية أو سمن.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة (اختياري لإضافة اللون).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• سمسم للتزيين (اختياري).

خطوات عمل القرص بلبن

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
• في وعاء آخر، ذوبي الخميرة مع القليل من اللبن الدافئ والسكر واتركيها لتتفاعل لمدة 10 دقائق حتى تتكون فقاعات.
• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيداً.
• أضيفي الزبدة الطرية أو السمن وافركي المكونات بأصابعك حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل.
• أضيفي اللبن الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• إذا رغبتي في إضافة بيضة وفانيليا، أضيفيهما الآن واستمر في العجن.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
• افردي كل كرة على شكل دائرة بسمك حوالي 1 سم.
• ضعي الدوائر على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
• رشي السمسم على وجه القرص واضغطيه بلطف ليثبت.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• اخبزي القرص في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً.
• بعد الخبز، اتركي القرص لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
• احرصي على ترك العجينة تختمر جيداً للحصول على قرص هشة وخفيفة.
• تأكدي من أن حرارة الفرن متساوية لضمان خبز القرص بشكل متساوي.
• يمكنك تنويع التزيين باستخدام المكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على قرص بلبن لذيذة وطازجة تشبه تلك التي كانت تعد في الماضي لدى الجدات استمتعي بتحضيرها وتقديمها لأفراد عائلتك مع الشاي أو القهوة.