مش هتبطلي تعمليه.. طريقة عمل بسكويت التمر الفاخر في البيت أحلى من المخابز وموفر

بسكويت التمر من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يجمع بين نكهة التمر الحلوة وقوام البسكويت الهش والمقرمش، تحضير بسكويت التمر في البيت يضمن لكي جودة المكونات وطعماً مميزاً ينافس ذلك الموجود في المحلات، إليكي طريقة عمل بسكويت التمر وأهم أسرار نجاحه في البيت يدون مكونات صعبة  وبتكلفة بسيطة.

طريقة عمل بسكويت التمر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

تحضير الحشوة: 

• نصف كيلو تمر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

خطوات تحضير بسكويت التمر

• في وعاء اخلطي التمر المفروم مع الزبدة والقرفة والهيل حتى يتجانس الخليط.
• شكلي الحشوة على شكل كرات صغيرة واتركيها جانباً. 2
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
• أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
• في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
• أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصل إلى سماكة حوالي 1/4 بوصة.
• قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب.
• ضعي كرة من حشوة التمر في وسط كل دائرة واطوي العجينة على الحشوة واضغطي الحواف لإغلاقها.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• بعد الخبز، اتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل تقديمه.

أسرار نجاح بسكويت التمر

• تأكدي من أن الزبدة طرية ولكن ليست سائلة، لتحصلي على قوام هش للبسكويت.
• يمكن ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تشكيلها لضمان سهولة العمل بها.
• احرصي على أن تكون حشوة التمر متجانسة وناعمة لتسهيل تشكيل البسكويت وللحصول على طعم مثالي.
• راقبي البسكويت أثناء الخبز لضمان عدم تحميره بشكل زائد، إذ يكفي أن يكون ذهبي اللون وخفيفاً ولكى يكون مقرمش.