مش هتبطلي تعملي سجق عربيات الشارع الروعة بطريقه سهله وطعم روعه

يعتبر طاجن السجق من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ العربي خصوصا في مناطق مثل مصر وبلاد الشام، يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والمتنوعة التي تعكس تنوع التوابل والمكونات المستخدمة فيه مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في المناسبات والولائم سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل طاجن السجق بما في ذلك المكونات الخطوات والنصائح لضمان تقديم طبق لذيذ وشهي.

طاجن السجق

• كيلو غرام من السجق البلدي.
• ثلاث حبات من الطماطم: مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة واحدة كبيرة: مفرومة ناعما.
• فصان من الثوم: مفرومان.
• فلفل رومي: يُمكن استخدام فلفل أخضر أو أحمر مقطع إلى شرائح.
• كوب من مرق اللحم: أو الماء في حال عدم توفر المرق.
• ملعقة صغيرة من الملح: أو حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود: المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا: لتعزيز النكهة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون: لإضافة عمق للنكهات.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة: لمنح نكهة مميزة.
• بقدونس مفروم: للتزين.

خطوات تحضير طاجن السجق

• قبل بدء الطهي تأكد من تحضير جميع المكونات مسبقا.
• قم بتقطيع الطماطم، البصل، الثوم، والفلفل الرومي.
• كما يجب إعداد السجق سواء كان مجمد أو طازج ويفضل أن تقطع إلى شرائح متوسطة.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضع القليل من الزيت يفضل زيت الزيتون.
• ثم أضف شرائح السجق وقلبها جيدا حتى تحمر من جميع الجهات.
• يمكن أن يستغرق هذا حوالي 7-10 دقائق.
• تأكد من أن السجق قد نضج جيدا ثم أخرجه من المقلاة وضعه جانبا.
• في نفس المقلاة أضف مزيدا من الزيت إذا لزم الأمر.
• ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.
• ثم أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
• أضف الطماطم المقطعة والفلفل الرومي واستمر في الطهي حتى تذبل الخضار.
• عندما تقلّب الخضار جيدا ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، والكزبرة الجافة.
• اخلط المكونات جيدا واتركها على النار لمدة 5 دقائق لتعزيز النكهات.
• أعد السجق المحمر إلى المقلاة وأضف كوب المرق.
• اترك الخليط يغلي ثم خفض الحرارة واترك الطاجن يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• سيساعد ذلك جميع النكهات في الاشتهاء والتجانس.
• بعد الانتهاء من الطهي، اسكب طاجن السجق في طبق تقديم كبير وزينه بالبقدونس المفروم.
• يفضل تقديمه مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.

يعد طاجن السجق من الأطباق التي تجمع بين النكهات الغنية والطعم الرائع مما يجعله خيار مثالي للمناسبات العائلية، من خلال اتباع الخطوات المذكورة يمكنك تحضير طبق شهي يرضي ذوق عائلتك وضيوفك، استمتع بتحضيره واستكشاف النكهات المختلفة التي يقدمها.