مش هترمي الأكل تاني لو الملح زاد منك.. حيل للتخلص من الملح الزائد في الطعام أثناء الطهي منها العسل “جربيها وهتدعيلي”
التخلص من الملح الزائد في الطعام من أهم الأمور التي حيرت ربات البيوت، حيث يعتبر ضبط كمية الملح أثناء الطهي تحدي كبير، وذلك لأن الإفراط فيه قد يؤدي إلى إفساد الطعم، ولكن هناك طرق مبتكرة وسهلة لإصلاح هذا الخطأ دون الحاجة للتخلص من الطعام، وفي هذا المقال سنوضح لكم أفضل الأساليب للتخلص من الملح الزائد باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل.
التخلص من الملح الزائد
كثرة الملح في الطعام يؤدي الى افساد نكهته كما يؤدي الى أضرار جسيمة لصحة الإنسان، ويمكن التخلص من الملح الزائد في الطعام عن طريق اتباع بعض الحيل بالشكل التالي:
- البطاطس تعد من الحلول المناسبة للتعامل مع الطعام المالح، ويمكن فعل ذلك عن طريق تقشير ثمرة بطاطس نيئة وإضافتها إلى الطبق، حيث تعمل البطاطس على امتصاص كمية من الملح الزائد عند طهيها مع الطعام، وبعد انتهاء الطبخ يمكن إزالة البطاطس بسهولة.
- إذا كان الملح زائد بشكل كبير في الطعام فيمكن تخفيف الطعم عن طريق زيادة المكونات الأخرى، حيث يمكن إضافة المزيد من الماء أو الخضروات أو الحبوب مثل الأرز أو المكرونة، هذه الطريقة فعالة خاصة في الأطباق التي يمكن زيادة حجمها.
- الحليب وكريمة الطهي من الأشياء الفعالة لتقليل طعم الملح الزائد في الأكل، خصوصا في الأطباق الكريمية أو الشوربات، ويكون ذلك عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذابة في الماء مع الحليب، مما يساعد على الحفاظ على قوام الطبق وتجنب التكتلات.
- القليل من السكر أو العسل يساعد في موازنة الطعم في الأطباق المالحة. يجب استخدام هذه الطريقة بحذر لتجنب تحويل الطبق إلى مزيج غير متجانس من النكهات
أضرار الملح على صحة الانسان
الإفراط في تناول الملح يتسبب في أضرار صحية متعددة، حيث يوصى بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي 2.4 غرام، وذلك لأن زيادته تؤدي الى أمراض جسيمة كالآتي:
- ارتفاع ضغط الدم نتيجة احتباس السوائل وزيادة حجم الدم، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات.
- كما تتأثر الكلى بسبب العبء الزائد على تنقية الصوديوم، مما يرفع احتمالية تكون الحصى وتضرر الشعيرات الدقيقة فيها.
- يؤثر ارتفاع ضغط الدم على القلب، مما قد يؤدي إلى تضخم عضلته وضعفها وزيادة خطر الجلطات والسكتات القلبية.
طرق اخري
حيل للتخلص من الملح الزائد استخدمها بهذه الطريقة:
- البطاطس تمتص كمية كبيرة من الملح أثناء الطهي.
اتركيها في القدر لمدة 10-15 دقيقة، ثم أزيليها قبل التقديم. - إذا كان الطبق يحتوي على صلصة أو شوربة، أضيفي قليلا من الماء أو مرق غير مملح لتخفيف الملوحة.
- قد تحتاجين إلى تعديل النكهات الأخرى (مثل البهارات أو الطماطم) بعد التخفيف.
شارك
تعليقات