يقدم معمول التمر ، في الكثير من الأعياد ويعد من أشهر المخبوزات التي تقدم داخل المنزل، له مذاق مميز ورائع ويقدم بحشوة اقتصادية مغذية ومفيدة، ويتوفر لتحضير المعمول الكثير من الطرق اخترنا لكم أبسطها فهي اقتصادية جدا وغير مكلفة لا تحتاج إلي السمنة أو الزبدة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل معمول التمر بطريقة بسيطة جدا.
مكونات عمل معمول التمر الاقتصادي
يتم تحضير المعمول من مكونات بسيطة وهي كما يلي:-
- ٣ أكواب من الدقيق
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع كوب من الماء
للحشوة
- نصف كيلو من معجون التمر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
مكونات عمل المعمول الاقتصادي
طريقة العمل
خطوات تحضير معمول التمر الاقتصادي بسيطة جدًا وهي كما يلي:-
- في وعاء نخلط الدقيق مع النشا والحليب البودرة والسكر و الملحلب ونقلب المكونات.
- نضيف الزيت النباتي ونقلب المكونات جيدا حتي تتغلف بالزيت تماما عملية بث للدقيق باليدين.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد ونضيف ربع كوب من الماء تدريجيا ونجمع العجينة باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- نغطى العجينة وتدخل الثلاجة لمدة ربع ساعة حتي ترتاح.
- ثم نحضر الحشوة نخلط التمر مع الزيت والقرفة ونعجن المكونات حتي تصبح طرية وناعمة.
- نشكل التمر إلي كرات صغيرة متوسطة الحجم.
طريقة تشكيل المعمول
- نأخذ قطعة من المعمول وتشكل على شكل كرة ونضغط عليها في المنتصف حتي نصنع بها تجويف.
- نضع به كرة من كرات التمر ونغلق العجينة على الحشوة جيدا، ثم توضع الكرة في قالب المعمول الخشبي ونضغط عليها قليلا باليد.
- نخرجها من القالب وتوضع في صينية فرن مدهونة مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وللأخرى.
- يخبز المعمول في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة حوالي عشر دقائق حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد ويقدم بالهنا والشفا.
من الملاحظات الهامة لضمان نجاح عملية التشكيل يفضل دهن القالب المستخدم بالدقيق، حتي تخرج كرات المعمول بكل سهولة وبساطة من القالب وللحصول على معمول برسمة واضحة وثابتة.
شارك
تعليقات