كيفية تحضير مقلوبة الدجاج الأصلية في البيت بالمقادير الصحيحة
تعتبر مقلوبة الدجاج الأصلية واحدة من الأكلات المفضلة للعديد من الأفراد في كل مكان، وذلك لأنها تحتوي على العديد من المكونات من بينها الباذنجان والأرز البسمتي، ويمكن تقديمها كوجبة غذاء رئيسية لجميع أفراد أسرتك ولكن لا بد من توفير جميع المقادير حتى تنجحين في عمل الوصفة في المنزل، وسوف نقدم بالتفصيل طريقة عمل مقلوبة الدجاج في البيت بمقادير تكفي حتى أربع أفراد، ويمكن مضاعفة الكمية في حالة زيادة عدد الأفراد.
طريقة مقلوبة الدجاج الأصلية
اشتهرت مقلوبة الدجاج خلال السنوات الماضية ويمكن التنويع في مقاديرها حسب الرغبة، ولكن الطريقة المعروفة لها تتكون من المقادير التالية:
- اثنين كيلو ونصف من الدجاج ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة في الحجم.
- ثلاث حبات من الباذنجان متوسط الحجم.
- أربع حبات من البصل.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- يمكن وضع توابل على حسب الرغبة.
- ملعقة من الكركم وأخرى من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتين من الفلفل الأخضر أو الأحمر على حسب الرغبة.
- حبة من الجزر.
كيفية تحضير مقلوبة الدجاج الأصلية
خطوات التحضير تبدأ من وضع كمية مناسبة من المياه على النار في وعاء متوسط الحجم، ثم نقوم بإضافة الدجاج إليها ونتركه لمدة لا تقل عن ثلث الساعة، وبعدها نقوم بوضع البهارات المفضلة والكركم وحبة واحدة من البصل، ثم نقوم بوضع الأرز البسمتي في وعاء به ماء لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم نبدأ في تقشير الباذنجان وبعدها نقوم بتقطيعه وتركه في وعاء به كمية مناسبة من الماء وملعقة من الملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نضعه في زيت ساخن للغاية ونقوم بقليه.
وبعد ذلك نضع الأرز مع الدجاج لمدة خمس دقائق فقط على النار ونحضر وعاء آخر ونضع به ملعقة من السمن ونضع كمية من البصل المبشور وبعد أن نضعه على النار لمدة خمس دقائق نضيف إليه التوابل ونضع الدجاج المسلوق بعدها ثم إضافة حبات الطماطم والباذنجان ثم الأرز البسمتي ويتم ترك الوعاء على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق ونستطيع بعدها تقديمها عقب قلبها في أطباق التقديم الكبيرة.
تعليقات