من كوبايه سمسم فقط حضري كيلو حلاوة طيحينية وعلي الميزان
تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية الشهية في العالم العربي وقد لاقت رواجا كبيرا نظرا لطعمها المميز وقيمتها الغذائية العالية، تصنع الحلاوة الطحينية من السمسم المطحون مما يجعلها غنية بالفيتامينات والمعادن، سنستعرض الطريقة الاحترافية لعمل الحلاوة الطحينية من السمسم بخطوات واضحة ومفصلة.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
- 250 جرام من السمسم المحمص.
- 300 جرام سكر.
- كوب الماء.
- الفانيليا ملعقة صغيرة.
- رشه ملح خفيفة لتعزيز النكهة.
- ملعقة زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
- في مقلاة على نار متوسطة ضع السمسم المحمص وحركه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبي.
- يجب أن تكون حذر لأن السمسم يمكن أن يحترق بسرعة وبعد الانتهاء اتركه ليبرد.
- بعد أن يبرد السمسم قم بفرمه في خلاط الطعام أو طاحونة التوابل حتى يتحول إلى معجون ناعم.
- يعتمد قوام المعجون على مدة الطحن كلما طحنت لمدة أطول، زادت دقة المعجون الذي تحصل عليه.
- يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون لتحسين ماكينة الطحن.
- في قدر على نار متوسطة قم بإضافة الماء والسكر ورشة الملح.
- قم بتحريك المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان قم بتقليل الحرارة واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر سميك قليلا.
- يمكنك إضافة الفانيليا في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في نكهة مميزة.
- بعد أن يصبح القطر جاهز أضف معجون السمسم إلى الخليط واستمر في التحريك لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
- تأكد من أن جميع السوائل ممتزجة بشكل جيد مع السمسم.
- يجب أن يكون الخليط كثيف ولامع.
- قم بصب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت لتسهيل إخراجها لاحقا.
- يمكنك استخدام ملعقة مسطحة لتسوية السطح.
- اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات حتى تبرد وتتصلب.
- بعد أن تتماسك الحلاوة قم بإخراجها من الصينية وقطعها إلى مربعات صغيرة أو أشكال حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الحلاوة الطحينية كوجبة خفيفة أو كتحلية بعد الطعام.
شارك
تعليقات